Smashed Potatoes & Coleslaw

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Gourmand

Les smashed potatoes ont une double cuisson ! À l'eau, puis écrasées et passées au four, les pommes de terre sont fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. On savoure avec un coleslaw maison !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pommes de terre grenaille
    1,200g
  • Carotte
    600g
  • Chou blanc
    500g
  • Persil frais
    6 tiges
  • Épices Cajun
    2 c.s.
  • Préparation végétale nature
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Moutarde
    2 c.c.
  • Vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole avec couvercle
  • saladier
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • petit pot en verre

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et coupez les pommes de terre en deux si elles sont grosses. Ne les épluchez pas pour cette recette, cela fait toute la différence ! Dans une casserole d'eau à température ambiante, faites-les cuire pendant 20 minutes, à feu vif* et à couvert*.
  • 2.

    Colesaw

    Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la préparation végétale avec la moutarde, le vinaigre de cidre (cf quantités), du sel et du poivre. Dans ce même saladier, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Lavez et émincez* finement le chou blanc. Lavez et râpez les carottes. Lavez et ciselez* les herbes fraîches. Mélangez bien le tout et réservez au frais le temps de passer à table.
  • 3.

    Smashed potatoes

    Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, peau vers le haut, puis écrasez-les grossièrement à l'aide du fond d'un verre.
  • 4.

    Un tour au four

    Ensuite, arrosez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez-les du mélange d'épices cajun, de sel et de poivre. Enfournez pendant 20 minutes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez vos pommes de terre sorties du four, accompagnées de salade coleslaw. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte