Tacos Végétariens aux Tomates Séchées

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#végé

#gourmand

#nutrition

#Amérique Latine

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,6/5

(21 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Envie d'un petit plat "comfort food" ? Optez pour ces tacos très croquants à la carotte. La carotte s'associe parfaitement aux amandes et tomates séchées : un régal de saveurs et textures.

Ingrédients

Nombre de personnes

Tortilla de blé
8 pièces
Fromage frais
80 g
Tomates séchées
8 pièces
Carotte
400 g
Mesclun
120 g
Oignon rouge
2 pièces
Amande entière
2 c.s.
Cumin
1 c.c.
Piment de Cayenne
1 pincée

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Garnitures
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Pelez et émincez* l'oignon rouge. Concassez* grossièrement les amandes.
2.
Mijotage
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir l'oignon rouge pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes puis faites-les cuire pendant 5 minutes. Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, les amandes, le cumin, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
3.
Tacos
Réchauffez les tortillas de blé selon les indications sur le paquet. En parallèle, lavez et essorez les jeunes pousses. Ciselez* les tomates séchées.
4.
Tartinage
Ensuite, tartinez les tortillas de fromage frais. Sur le dessus, disposez un peu de jeunes pousses, de poêlée de carottes et de tomates séchées. Rabattez les bords puis refermez comme un wrap.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Dégustez vos tacos sans plus attendre, accompagnés du restant des légumes et des jeunes pousses. Bon appétit !