Tacos Végétariens aux Tomates Séchées

Préparation de la recette

• 1.

  Garnitures

  Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Pelez et émincez* l'oignon rouge. Concassez* grossièrement les amandes.
• 2.

  Mijotage

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir l'oignon rouge pendant 2 minutes. Ajoutez les carottes puis faites-les cuire pendant 5 minutes. Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients, les amandes, le cumin, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
• 3.

  Tacos

  Réchauffez les tortillas de blé selon les indications sur le paquet. En parallèle, lavez et essorez les jeunes pousses. Ciselez* les tomates séchées.
• 4.

  Tartinage

  Ensuite, tartinez les tortillas de fromage frais. Sur le dessus, disposez un peu de jeunes pousses, de poêlée de carottes et de tomates séchées. Rabattez les bords puis refermez comme un wrap.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Dégustez vos tacos sans plus attendre, accompagnés du restant des légumes et des jeunes pousses. Bon appétit !