Tajine de Courge
aux Amandes

Name: Tajine de Courge aux Amandes
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pulpe de tomate; 300 g couscous; 400 g Carotte; 600 g Butternut; 1 pièce Bouillon de légumes; 1 pièce Oignon jaune; 2 c.s. Amande effilée; 6 g Cumin; 6 g paprika fumé; 400 ml Eau; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & Poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#bio

#végé

#Kids friendly

#vegan

#Afrique

#-20min

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

Cette recette est un de nos coups de cœur ! Ce tajine de légumes de saison aux amandes met la butternut à l'honneur. Ce plat généreux et parfumé d'épices douces mettra du soleil dans vos assiettes.

NOUVEAU

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Pulpe de tomate
400 g
couscous
300 g
Carotte
400 g
Butternut
600 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Amande effilée
2 c.s.
Cumin
6 g
paprika fumé
6 g

Dans votre placard

Eau
400 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Sauteuse ou poêle, Casserole, Saladier, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).
2.
Amandes torréfiées
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen/vif* et sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 1 à 2 min.
Réservez-les* pour le dressage et gardez la sauteuse pour la suite.
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Quelques découpes
Coupez la butternut en 2, videz-la et coupez-la en petits cubes.
Épluchez et coupez les carottes en petits cubes également.
Pelez et émincez* l'oignon.
Chauffez la sauteuse à feu moyen, avec l'huile d'olive (cf. quantité) et faites-y revenir* l'oignon 2 min.
Ajoutez la butternut, les carottes, le cumin, du sel et du poivre.
Comment émincer un oignon ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Sauce rouge
Dans la sauteuse contenant les légumes, versez la pulpe de tomates (cf. quantité), le bouillon de légumes et le paprika fumé.Dosez selon votre palais, il est bien parfumé.
Couvrez et laissez mijoter*, à feu moyen et pendant 20 min, en remuant de temps en temps.
5.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir 225g d'eau pour 2 (450g pour 4) puis versez la semoule.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler pendant 10 min.
6.
Dressage
Une fois le couscous cuit, salez et poivrez selon votre goût.
Servez un lit de couscous puis déposez le tajine sur le dessus.
Parsemez le tout d'amandes effilées. Bon appétit !

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* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille