Une recette

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Tajine aux Légumes
d'Automne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#bio
#végé
#Kids friendly
#vegan
#nutrition
#Afrique
#-20min
#<600 kcal
#sans lactose

Cette recette est un de nos coups de cœur d'automne ! Ce tajine de légumes de saison aux amandes met la butternut à l'honneur. Ce plat généreux et parfumé d'épices douces mettra du soleil dans vos assiettes.

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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  • couscous
    320 g
  • Butternut
    600 g
  • Carotte
    400 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Pulpe de tomate
    390 g
  • Amande effilée
    2 c.s.
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Cumin
    2 c.c.
  • Piment rouge
    2 pincées

Dans votre placard

  • Eau
    400 ml
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Sauteuse ou poêle, Casserole, Saladier, Couvercle

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf quantité). 
    Faites bouillir de l'eau pour le couscous (comptez 1,5 volume d'eau pour 1 volume de couscous).
  • 2.

    Amandes torréfiées

    Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen/vif* et sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 1 à 2 minutes. 
    Réservez-les pour le dressage.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 3.

    Légumes et couscous

    Lavez, épluchez et coupez le butternut ainsi que les carottes en cubes. 
    Pelez et émincez* l'oignon
    Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes. 
    Ajoutez le butternut, les carottes, le cumin, du sel et du poivre.
    Versez le couscous dans un saladier, ajoutez l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.

    Comment émincer un oignon ?

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Sauce rouge

    Dans la sauteuse contenant les légumes, versez la pulpe de tomates, le bouillon de légumes et le piment.
    Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
    Couvrez et laissez mijoter*, à feu moyen et pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  • 5.

    Dressage

    Une fois le couscous cuit, salez et poivrez selon votre goût. 
    Servez un lit de couscous puis déposez le tajine sur le dessus. 
    Parsemez le tout d'amandes effilées. Bon appétit !

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  • Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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