Tajine aux Légumesd'Automne
Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Cette recette est un de nos coups de cœur d'automne ! Ce tajine de légumes de saison aux amandes met la butternut à l'honneur. Ce plat généreux et parfumé d'épices douces mettra du soleil dans vos assiettes.
NOUVEAU
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Je cuisine pour :
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- couscous320 g
- Butternut600 g
- Carotte400 g
- Oignon jaune1 pièce
- Pulpe de tomate390 g
- Amande effilée2 c.s.
- Bouillon de légumes1 pièce
- Cumin2 c.c.
- Piment rouge2 pincées
Dans votre placard
- Eau400 ml
- Huile d'olive4 c.s.
- Sel & Poivre2 pincées
Les ustensiles
Économe, Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Sauteuse ou poêle, Casserole, Saladier, Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf quantité).Faites bouillir de l'eau pour le couscous (comptez 1,5 volume d'eau pour 1 volume de couscous). - 2.
Amandes torréfiées
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen/vif* et sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 1 à 2 minutes.Réservez-les pour le dressage.arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
- 3.
Légumes et couscous
Lavez, épluchez et coupez le butternut ainsi que les carottes en cubes.Pelez et émincez* l'oignon.Dans la sauteuse ayant servi aux amandes, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) et faites revenir* l'oignon pendant 2 minutes.Ajoutez le butternut, les carottes, le cumin, du sel et du poivre.Versez le couscous dans un saladier, ajoutez l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.arrow_right_altComment émincer un oignon ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Sauce rouge
Dans la sauteuse contenant les légumes, versez la pulpe de tomates, le bouillon de légumes et le piment.Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.Couvrez et laissez mijoter*, à feu moyen et pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. - 5.
Dressage
Une fois le couscous cuit, salez et poivrez selon votre goût.Servez un lit de couscous puis déposez le tajine sur le dessus.Parsemez le tout d'amandes effilées. Bon appétit !
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment torréfier les graines et les noix ?
- Comment émincer un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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