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Tarte Tatin aux Oignons et au Thym

Tarte Tatin aux Oignons

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#bio
#Pizza, tarte, quiche
#sans lactose
#vegan
#végé
#efficace
#gourmand
#Tarte
#-20min
#Recette légume

Une version salée de la tatin ! Les pommes sont remplacées par des oignons fondants parfumés au thym. On accompagne le tout d'une petite salade avec des noix ! Gourmand et simplissime.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • thym frais
    4 tiges
  • mesclun
    1 pièce
  • Pâte à pizza
    1 pièce
  • Oignon jaune
    800 g
  • Noix
    30 g
  • Poire
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Vinaigre balsamique
    2 c.s.
  • Sucre
    2 c.c.
  • Vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • Moutarde
    2 c.c.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Moule à tarte
  • Poêle
  • Saladier
  • Assiette
  • Four
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
    Pelez et émincez* les oignons.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Garniture

    Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) puis faites revenir* les oignons avec le thym et le sucre (cf quantité), pendant 5 min. Ensuite, ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique (cf quantités), du sel et du poivre. 
    Mélangez puis coupez le feu.
  • 3.

    Tarte tatin

    Huilez un moule à tarte et répartissez la garniture sur toute sa surface. Recouvrez le plat avec la pâte à pizza, en rabattant légèrement les bords vers l'intérieur, pour "border" les oignons, en les gardant à l'intérieur de la pâte. Enfournez pendant 15 min.
  • 4.

    Salade fraîche

    Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre.
    Lavez et essorez le mesclun.
    Lavez et coupez la poire en fines lamelles ou en dés.
    Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
    Ajoutez les noix concassées* et mélangez le tout juste avant de passer à table.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • La prochaine fois

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  • 5.

    Dressage

    Une fois la tarte tatin cuite, retournez-la sur un plan de travail et découpez-la en parts. 
    Servez votre tarte tatin à l'oignon accompagnée du mesclun assaisonné.
    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?
  • Comment concasser les fruits à coque ?

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