Tarte Tatin aux Oignons et au Thym

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Pelez et émincez* les oignons.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Garniture

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf quantité) puis faites revenir les oignons avec le thym et le sucre (cf quantité), pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la moutarde à l'ancienne, le vinaigre balsamique (cf quantité), du sel et du poivre. Mélangez puis coupez le feu.
• 3.

  Tarte tatin

  Huilez un moule à tarte et répartissez la garniture sur toute sa surface. Recouvrez le plat avec la pâte à pizza, en rabattant légèrement les bords vers l'intérieur, pour "border" les oignons, en les gardant à l'intérieur de la pâte. Enfournez pendant 15 minutes.
• 4.

  Salade fraîche

  Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive (cf quantités), du sel et du poivre. Lavez et essorez le mesclun. Lavez et coupez la poire en fines lamelles ou en dés (vous pouvez laisser la peau, c'est bio !). Ajoutez les noix concassées* et mélangez le tout juste avant de passer à table.

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Une fois la tarte tatin cuite, retournez-la sur un plan de travail et découpez-la en parts. Servez votre tarte tatin à l'oignon accompagnée de mesclun assaisonné. Bon appétit !