Velouté de Carottes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#sans lactose

#vegan

#bio

#efficace

#nutrition

#Soupe, velouté

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

4,3/5

(56 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un velouté de carotte express parfumé au gingembre et à la coriandre, avec une pointe de douceur apporté par le lait de coco … On le sert avec un pain naan moelleux !

Ingrédients

Nombre de personnes

Carotte
800 g
Pommes de terre
400 g
Pain naan
4 pièces
Ail
4 pièces
Gingembre frais
40 g
coriandre fraîche
1 pièce
Lait de coco
400 ml
Cumin
2 c.c.
Paprika
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
1200 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Four & plat adapté
Papier cuisson
Râpe fine ou presse-ail
Four ou grille-pain
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes et les pommes de terre.
2.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, répartissez les carottes et les pommes de terre, puis arrosez-les d'huile d'olive, de cumin, de sel et de poivre.
Ajoutez l'ail, vous pouvez laisser la peau.
On le dit "en chemise" dans ce cas-là. Mélangez puis enfournez pendant 20 min.
3.
Bouillon
Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.
Épluchez et râpez le gingembre.
Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf. quantité).
Ajoutez le gingembre et les herbes fraîches dans la casserole, et laissez infuser le bouillon à feu doux*.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
4.
Pains naan
Faites griller vos pains naan pendant 1 à 2 min au grille-pain ou au four pendant 5 min à 180°C en position "grill".
5.
Velouté
Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au bouillon dans la casserole avec le lait de coco, le paprika, du sel et du poivre.
Pincez l'ail rôti pour en faire sortir la chair et ajoutez-la à la casserole.
À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez votre velouté de carottes, accompagné des pains naan grillés.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible