Velouté de Carottes rôties & Naan

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,2/5
(34 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un velouté de carotte express parfumé au gingembre et à la coriandre, avec une pointe de douceur apporté par le lait de coco … On le sert avec un pain naan moelleux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    800g
  • Pommes de terre
    400g
  • Pain naan
    4 pièces
  • Ail
    4 pièces
  • Gingembre frais
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Lait de coco
    400ml
  • Cumin
    2 c.c.
  • Paprika
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    1,200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • robot plongeant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes et les pommes de terre.
  • 2.

    Un tour au four

    Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, répartissez les carottes et les pommes de terre, puis arrosez-les d'huile d'olive, de cumin, de sel et de poivre. Ajoutez l'ail, vous pouvez laisser la peau (on le dit "en chemise" dans ce cas-là). Mélangez puis enfournez pendant 20 minutes.
  • 3.

    Bouillon

    Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients. Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et ciselez* les herbes fraîches. Ajoutez le gingembre et les herbes fraîches dans la casserole, et laissez infuser le bouillon à feu doux*.
  • 4.

    Pains naan

    Faites griller vos pain naan pendant 1 à 2 minutes au grille-pain ou au four pendant 5 minutes au four à 180°C en position "grill".
  • 5.

    Velouté

    Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au bouillon dans la casserole avec le lait de coco, la paprika, du sel et du poivre. Pincez l'ail rôti et ajoutez-le à la casserole. À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez votre velouté de carottes, accompagné des pains naan grillés. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible