Velouté de Carottes Rôties & Naan

Velouté de Carottes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#efficace
#nutrition
#bio
4,3/5
(56 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un velouté de carotte express parfumé au gingembre et à la coriandre, avec une pointe de douceur apporté par le lait de coco … On le sert avec un pain naan moelleux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    800 g
  • Pommes de terre
    400 g
  • Pain naan
    4 pièces
  • Ail
    4 pièces
  • Gingembre frais
    40 g
  • coriandre fraîche
    1 pièce
  • Lait de coco
    400 ml
  • Cumin
    2 c.c.
  • Paprika
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • eau
    1200 ml
  • huile d'olive
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole
  • Four & plat adapté
  • Papier cuisson
  • Râpe fine ou presse-ail
  • Four ou grille-pain
  • Mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
    Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes et les pommes de terre.
  • 2.

    Un tour au four

    Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, répartissez les carottes et les pommes de terre, puis arrosez-les d'huile d'olive, de cumin, de sel et de poivre.
    Ajoutez l'ail, vous pouvez laisser la peau. 
    On le dit "en chemise" dans ce cas-là. Mélangez puis enfournez pendant 20 min.
  • 3.

    Bouillon

    Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.
    Épluchez et râpez le gingembre.
    Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf. quantité).
    Ajoutez le gingembre et les herbes fraîches dans la casserole, et laissez infuser le bouillon à feu doux*.

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 4.

    Pains naan

    Faites griller vos pains naan pendant 1 à 2 min au grille-pain ou au four pendant 5 min à 180°C en position "grill".
  • 5.

    Velouté

    Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au bouillon dans la casserole avec le lait de coco, le paprika, du sel et du poivre.
    Pincez l'ail rôti pour en faire sortir la chair et ajoutez-la à la casserole.
    À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez votre velouté de carottes, accompagné des pains naan grillés.
    Bon appétit !

Nos tutos vidéos

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?