Velouté de Carottes

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
  Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes et les pommes de terre.
• 2.

  Un tour au four

  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, répartissez les carottes et les pommes de terre, puis arrosez-les d'huile d'olive, de cumin, de sel et de poivre.
  

  Ajoutez l'ail, vous pouvez laisser la peau. 

  On le dit "en chemise" dans ce cas-là. Mélangez puis enfournez pendant 20 min.
• 3.

  Bouillon

  Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients.

  Épluchez et râpez le gingembre.

  Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf. quantité).

  Ajoutez le gingembre et les herbes fraîches dans la casserole, et laissez infuser le bouillon à feu doux*.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

• 4.

  Pains naan

  Faites griller vos pains naan pendant 1 à 2 min au grille-pain ou au four pendant 5 min à 180°C en position "grill".
• 5.

  Velouté

  Une fois les légumes cuits, ajoutez-les au bouillon dans la casserole avec le lait de coco, le paprika, du sel et du poivre.
  Pincez l'ail rôti pour en faire sortir la chair et ajoutez-la à la casserole.
  À l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre velouté de carottes, accompagné des pains naan grillés.
  Bon appétit !