Velouté de Carottes
& Croûtons de Pain d'Epices

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Portez à ébullition la quantité d'eau et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantités). 

  Lavez, épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. 

  Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Velouté

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive (cf. quantité) et faites revenir* l'oignon et les carottes pendant 2 min. 

  Ajoutez les lentilles corail, le bouillon de légumes, du sel et du poivre. 

  Poursuivez la cuisson pendant 20 min à feu moyen et à couvert*.

• 3.

  Accompagnement

  Pendant ce temps, coupez les tranches de pain d'épices en dés. 

  Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre (cf. quantité) puis faites revenir les noix concassées* et le pain d'épices pendant 3 min.

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 4.

  Touche de crème

  En fin de cuisson des légumes, ajoutez la crème liquide (cf. quantité) et mixez le velouté à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. 

  Selon votre goût, ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau chaude.

• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Servez le velouté et parsemez-le de noix concassées, de croûtons de pain d'épices et de parmesan râpé. 

  Bon appétit !