Wings de Chou-Fleur
& Sauce à l'Amande

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

#végé

#vegan

#créatif

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(35 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette végétalienne très goûteuse pour redécouvrir un des légumes vedettes de la saison : le chou-fleur ! Cuisiné en "wings rôties" pour une texture crousti-fondante, accompagné d'un trio de riz sauvage et d'une sauce onctueuse !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1000 g
Farine de blé
120 g
Trio de riz thaï complet
320 g
Préparation végétale nature
4 pièces
Ail
1 pièce
Amande effilée
20 g
Piment de Cayenne
2 pincées
Cumin
2 c.c.
curry
1 c.c.

Dans votre placard :

eau
200 ml
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Casserole
Poêle
Passoire fine
Saladier
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le trio de riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
Dans un saladier, mélangez l'eau (cf quantité) avec la farine de blé, le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), la moitié du cumin, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
2.
Wings de chou-fleur
Lavez, séparez les fleurettes de chou-fleur et coupez les plus grosses en deux.
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur au saladier, mélangez bien avant d'enrober chaque morceau de préparation.
Étalez les wings de chou-fleur sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3.
Trio de Riz & Amandes
À l’aide d’une passoire fine, rincez le trio de riz et faites-le cuire pendant 25 minutes.
Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 minutes.
Comment torréfier les graines et les noix ?
4.
Sauce
En parallèle, dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :
Pelez et râpez l'ail (cf quantité).
Ajoutez les préparations végétales nature, le curry, du sel et du poivre.
Mélangez et réservez au frais.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois le trio de riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Dans vos assiettes, déposez un lit de riz, par-dessus les wings de chou-fleur, nappez de sauce et parsemez d'amandes effilées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille