Wings de Chou-Fleur et Sauce à l'Amande

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition

Une recette végétalienne très goûteuse pour redécouvrir un des légumes vedettes de la saison : le chou-fleur ! Cuisiné en "wings rôties", accompagné d'un trio de riz sauvage et d'une sauce onctueuse !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1,000g
  • Préparation végétale cajou
    400g
  • Farine de blé
    120g
  • Piment de Cayenne
    2 pincées
  • Cumin
    3 c.c.
  • Trio de riz thaï complet
    300g
  • Préparation végétale nature
    4 pièces
  • Ail
    1 pièce
  • Amande effilée
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • four & plaque adaptée
  • casserole
  • poêle
  • passoire fine
  • saladier
  • bol
  • râpe fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le trio de riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  • 2.

    Wings de chou-fleur

    Dans un saladier, mélangez la préparation végétale cajou avec la farine de blé, le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), la moitié du cumin, l'huile d'olive (cf quantité), le sel et le poivre, afin d'obtenir une préparation homogène. Lavez, séparez les fleurettes de chou-fleur et coupez les plus grosses en deux. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur au saladier, mélangez bien avant d'enrober chaque morceau de préparation. Étalez les wings de chou-fleur sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • 3.

    Trio de Riz & Amandes

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le trio de riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 minutes.
  • 4.

    Sauce à l'amande

    En parallèle, dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Pelez et râpez l'ail. Ajoutez les préparations végétales nature, le cumin restant, du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Une fois le trio de riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Dans vos assiettes, déposez un lit de riz, disposez par-dessus les wings de chou-fleur, nappez de sauce à l'amande et parsemez d'amandes effilées. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille