Wings de Chou-Fleur et Sauce à l'Amande

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le trio de riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
• 2.

  Wings de chou-fleur

  Dans un saladier, mélangez la préparation végétale cajou avec la farine de blé, le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), la moitié du cumin, l'huile d'olive (cf quantité), le sel et le poivre, afin d'obtenir une préparation homogène. Lavez, séparez les fleurettes de chou-fleur et coupez les plus grosses en deux. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur au saladier, mélangez bien avant d'enrober chaque morceau de préparation. Étalez les wings de chou-fleur sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• 3.

  Trio de Riz & Amandes

  À l’aide d’une passoire fine, rincez le trio de riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 minutes.
• 4.

  Sauce à l'amande

  En parallèle, dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Pelez et râpez l'ail. Ajoutez les préparations végétales nature, le cumin restant, du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais.
• La prochaine fois

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• 5.

  Dressage

  Une fois le trio de riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Dans vos assiettes, déposez un lit de riz, disposez par-dessus les wings de chou-fleur, nappez de sauce à l'amande et parsemez d'amandes effilées. Bon appétit !