Feta, Lentilles, Carottes & Œuf Mollet

Préparation de la recette

• 1.

  Touche orange

  Rincez les lentilles noires et plongez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 min à feu doux*. Faites bouillir une 2ème casserole d'eau pour cuire les œufs. Épluchez les carottes puis râpez-les dans un saladier, salez et poivrez.
• 2.

  Vinaigrette citron-cumin

  Pressez le citron (cf quantité). Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité), et le cumin. Mélangez bien et réservez jusqu'au service.
• 3.

  Touche verte

  Émincez* le persil avec les tiges (cf quantité). Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Temps libre !
• 4.

  Touche blanche

  Écalez* les œufs directement dans l'eau en prenant soin de ne pas les casser. Ils sont fragiles car mi-cuits !
• 5.

  Touche jaune

  Goûtez et égouttez les lentilles, passez-les sous l'eau pour les refroidir. Ajoutez-les dans le saladier avec les carottes. Assaisonnez avec la vinaigrette citron-cumin, rectifiez l'assaisonnement si besoin et mélangez bien.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service multicolore !

  Servez la salade lentille-carotte dans des assiettes avec un œuf coupé en 2. Parsemez de persil et de feta émiettée pour terminer !