Salade Avocat-Courgette & Œuf Mollet

Préparation de la recette

• 1.

  Salade toute verte

  Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée pour cuire le quinoa et les œufs Avec un économe, taillez les courgettes en tagliatelles : épluchez les 2 faces de bas en haut La technique dans notre super tuto ! Coupez l'avocat en 2, ôtez le noyau, épluchez-le puis coupez-le en petits dés

  arrow_right_altComment préparer un avocat ?

  arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?

• 2.

  Touche acidulée

  Mélangez les tagliatelles de courgettes et les avocats dans un saladier Pressez le citron et versez le jus à votre convenance sur la salade L'acidité du jus préservera la couleur de l'avocat
• 3.

  Cuissons simultanées

  Versez le quinoa rouge dans la 1ère casserole d'eau bouillante pour 15 min Plongez les œufs dans la 2ème casserole et laissez-les cuire 6 min précises Pendant que ça cuit, ciselez* la ciboulette puis hachez les cacahuètes Parsemez le tout sur la salade, salez, poivrez et mélangez

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• La prochaine fois

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• 4.

  Finitions

  Plongez les œufs dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson Puis écalez-les* délicatement, directement dans l'eau Égouttez le quinoa et mettez-le dans un saladier avec un filet* d'huile d'olive Servez les œufs mollets accompagnés de quinoa et de salade Arrosez de vinaigrette juste avant de déguster