Bowl Healthy Coloré

L'hiver s'annonce entre douceur et amertume, fraîcheur et saveurs sucrées… Un brin d'exotisme, pour se faire plaisir sainement !
25 min
Healthy
Efficace
(230)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou chinois0.5 0.5
Carotte violette1 2
Cébette1 2
Vermicelles de soja2 3
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Cacahuètes15 g25.05 g
Cumin2 g4 g
Vinaigre de riz20 g40 g
Huile de colza15 g30 g
Sauce soja20 g40 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Jolis rubans

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Directement dans un saladier, taillez les carottes violettes en lamelles à l'aide d'un économe. La technique dans notre tuto vidéo !
2

Découpes fraîches

Émincez* finement le chou chinois (cf quantité). Effeuillez* grossièrement la coriandre (cf quantité). Coupez la cébette en biseaux*. Dans un saladier, arrosez la carotte et le chou chinois de vinaigrette Jiangyu, salez et poivrez.
3

Torréfaction

Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 4 à 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y dorer les épices croquantes 1 à 2 min pour les torréfier*. Attention ! Elles grillent vite. Égouttez les vermicelles, refroidissez-les sous un filet* d'eau froide, et égouttez-les bien de nouveau.
4

Bowl frais

Servez les vermicelles dans des bols avec les légumes marinés. Parsemez d'épices croquantes, de coriandre et de cébette et dégustez aussitôt !

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