Salade de Chou, Coriandre & Cajou

Temps en cuisine

15 min

À table dans

15 min

#végé

#Asiatique

#efficace

#healthy

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Une salade diététique aux saveurs Thaï qui marie le croquant du chou blanc, le fondant des noix de cajou, le pep's du piment et la fraîcheur du citron vert et de la coriandre... A dévorer sans modération !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou blanc
0.5 pièce
Piment
1 pièce
Citron vert
2 pièces
Gingembre frais
15 g
Cébette
2 pièces
Coriandre fraîche
1 botte
Noix de cajou
40 g
Huile de sésame
10 g
Sauce soja
80 g
Nuoc mam
30 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Râpe fine
Presse-agrume
Saladier
Bol
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chou chou
Dans un saladier : Si besoin, retirez les 1ère feuilles et émincez* finement le chou. Épluchez et râpez le gingembre. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Rouge et vert
Hachez* la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur ! Zestez* le citron vert. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Comment découper un piment ?
3.
Cajou cajou
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les noix de cajou 1 à 2 min.
4.
Vinaigrette thaï
Dans un bol : Pressez le citron vert. Ajoutez la vinaigrette thaï et mélangez bien.
La prochaine fois
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5.
Salade colorée
Assaisonnez la salade de chou au dernier moment avant de servir. Parsemez de noix de cajou avant de déguster. C'est encore meilleur bien frais !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur