Salade de Chou, Coriandre & Cajou

Temps en cuisine
15 min
À table dans
15 min
Healthy
Efficace
3,6/5
(62 notes)
Testée et approuvée
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Une salade diététique aux saveurs Thaï qui marie le croquant du chou blanc, le fondant des noix de cajou, le pep's du piment et la fraîcheur du citron vert et de la coriandre... A dévorer sans modération !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou blanc
    0.5 pièce
  • Piment
    1 pièce
  • Citron vert
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Cébette
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    1 botte
  • Noix de cajou
    40g
  • Huile de sésame
    10g
  • Sauce soja
    80g
  • Nuoc mam
    30g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • râpe fine
  • presse-agrume
  • saladier
  • bol
  • poêle

Préparation de la recette

  • 1.

    Chou chou

    Dans un saladier : Si besoin, retirez les 1ère feuilles et émincez* finement le chou. Épluchez et râpez le gingembre. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Rouge et vert

    Hachez* la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur ! Zestez* le citron vert. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le (cf quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment découper un piment ?

  • 3.

    Cajou cajou

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les noix de cajou 1 à 2 min.
  • 4.

    Vinaigrette thaï

    Dans un bol : Pressez le citron vert. Ajoutez la vinaigrette thaï et mélangez bien.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Salade colorée

    Assaisonnez la salade de chou au dernier moment avant de servir. Parsemez de noix de cajou avant de déguster. C'est encore meilleur bien frais !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment préparer la cébette ?

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment découper un piment ?