Salade de Chou, Coriandre & Cajou

Une salade diététique aux saveurs Thaï qui marie le croquant du chou blanc, le fondant des noix de cajou, le pep's du piment et la fraîcheur du citron vert et de la coriandre... A dévorer sans modération !
15 min
Healthy
Efficace
(62)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou blanc0.25 0.5
Piment0.5 0.5
Citron vert1 2
Gingembre frais10 g15 g
Cébette1 2
Coriandre fraîche0.5 botte0.5 botte
Noix de cajou20 g40 g
Huile de sésame5 g10 g
Sauce soja40 g80 g
Nuoc mam15 g30 g
Huile neutre1 trait2 traits

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • saladier x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Chou chou

Dans un saladier : Si besoin, retirez les 1ère feuilles et émincez* finement le chou. Épluchez et râpez le gingembre. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
2

Rouge et vert

Hachez* la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur ! Zestez* le citron vert. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le (cf quantité).
3

Cajou cajou

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les noix de cajou 1 à 2 min.
4

Vinaigrette thaï

Dans un bol : Pressez le citron vert. Ajoutez la vinaigrette thaï et mélangez bien.
5

Salade colorée

Assaisonnez la salade de chou au dernier moment avant de servir. Parsemez de noix de cajou avant de déguster. C'est encore meilleur bien frais !

Ces recettes pourraient aussi vous plaire