Salade de Crevettes
Façon Bò Bún

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#sans gluten

#Asiatique

#efficace

#-20min

#Recette légume

#crevettes

#<600 kcal

#sans lactose

4,3/5

(52 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le grand classique vietnamien, version crustacés ! Des nouilles de riz fondantes, des crevettes gouteuses, une sauce parfumée, de fraiches crudités, une touche de menthe et quelques cacahuètes qui croquent sous la dent.

Ingrédients

Nombre de personnes

crevettes roses cuites
500 g
gingembre frais
20 g
ail
2 pièces
sauce soja sucrée
60 g
piment rouge
1 pièce
tagliatelles de riz
260 g
carotte
400 g
chou rouge
0.5 pièce
cacahuètes
30 g
menthe fraîche
6 tiges

Dans votre placard :

huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Saladier (x2)
Bol
Sauteuse ou poêle
Râpe fine
Passoire en métal

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Tagliatelles de riz
Décortiquez les crevettes.La technique facile dans notre tuto vidéo.À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes.
Lavez et émincez* finement le chou rouge à l'aide d'un économe
Lavez et ciselez* les herbes fraîches.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment décortiquer les crevettes ?
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Sauce
Pelez et hachez* l'ail.
Concassez* grossièrement les cacahuètes.
Pelez et râpez le gingembre.
Dans un bol, mélangez le gingembre avec la sauce soja sucrée et le piment Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
Salez et poivrez, réservez au frais.
Préparation de l'ail
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
3.
Tagliatelles de riz
Dans un saladier d’eau froide, trempez les tagliatelles de riz pendant 10 min.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau pour les tagliatelles de riz.
Dans la casserole d’eau, plongez les tagliatelles de riz et faites-les cuire 5 min.
4.
Crudités
Égouttez les tagliatelles de riz et puis laissez-les à nouveau dans un saladier d'eau froide, afin qu'elles ne se collent pas entre elles.
5.
Crevettes
Dans une sauteuse ou une grande poêle, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'ail avec les crevettes pendant 5 min en remuant régulièrement.
Juste avant de passer à table, égouttez une dernière fois les tagliatelles de riz.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Sur un côté, servez les tagliatelles de riz, puis les crevettes à l'ail, les carottes et le chou.
Arrosez le tout de sauce au soja, parsemez de cacahuètes et d'herbes fraîches.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré