Salade de Lentilles & Mozza

Name: Salade de Lentilles & Mozza
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Lentilles vertes; 2 pièces Mozzarella; 1 botte Radis; 1 pièce Citron; 6 tiges Estragon frais; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#healthy

#végé

#efficace

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

Qui a dit que les lentilles appartenaient à l'hiver ? Au contraire ! On adore ces lentilles vertes en salade : mozza fondante, radis croquants et estragon parfumé sauront séduire votre palais.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Lentilles vertes
320 g
Mozzarella
2 pièces
Radis
1 botte
Citron
1 pièce
Estragon frais
6 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire fine, Casserole, Presse-agrume, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Mise en place colorée
Versez les lentilles dans une grande casserole d'eau froide non salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 12 min. Coupez les radis en 2 dans la longueur. Effeuillez* l'estragon.
2.
Vinaigrette citronnée
Dans un saladier : Pressez le jus de citron (cf quantité). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
3.
Joyeux mélange
Égouttez la mozzarella. Vérifiez la cuisson des lentilles puis égouttez-les. Elles doivent rester légèrement fermes. Rincez-les sous l'eau froide pour les tiédir. Mélangez-les à la vinaigrette citronnée, ajoutez les radis et les feuilles d'estragon. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
La prochaine fois
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4.
Touche finale
Dégustez cette salade avec la mozzarella. Râpez les zestes* du citron dans la salade pour encore plus de fraîcheur !