Halloumi & Lentilles Vertes Sauce Citron-Câpres

Halloumi & Lentilles Vertes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
#créatif
#nutrition
#IG bas
4,5/5
(180 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

L'association entre lentilles vertes et de l'halloumi Kalios fondant, agrémentés de câpres, de raisins secs, de coriandre fraîche et de citron pour une parfaite fusion food chypriote et française !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles vertes
    200 g
  • Halloumi
    400 g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Pois chiches
    230 g
  • Citron
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Câpres
    40 g
  • Raisins secs
    40 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe fine
  • Saladier
  • Casserole
  • Poêle
  • Passoire fine
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Égouttez les pois chiches (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches puis posez-le sur du papier absorbant pour bien l'égoutter.
  • 2.

    Vinaigrette acidulée

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Dans un saladier, zestez* et pressez le citron (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Émincez-le* si vous préférez. Ciselez la coriandre avec les tiges (cf quantité).

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    Chiche !

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches quelques minutes. Ils doivent être bien grillés. Débarrassez-les dans un bol et conservez la poêle pour la suite.
  • 4.

    Halloumi bien cuit

    Dans la même poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive, faites griller les tranches d'halloumi environ 1 min par face. Elles doivent être bien dorées et moelleuses.
  • 5.

    Joyeux mélange

    Goûtez et égouttez les lentilles et disposez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Ajoutez-y les câpres et les raisins secs. Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez et mélangez bien.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service parfumé

    Servez les lentilles avec l'halloumi et les pois chiches croustillants. Régalez-vous !

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