Halloumi & Lentilles Vertes

L'association entre lentilles vertes et de l'halloumi Kalios fondant, agrémentés de câpres, de raisins secs, de coriandre fraîche et de citron pour une parfaite fusion food chypriote et française !
25 min
Healthy
(77)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles vertes150 g300 g
Halloumi1 2
Oignon rouge0.5 0.5
Pois chiches0.5 0.5
Citron jaune BIO0.5 0.5
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Câpres30 g60 g
Raisins secs30 g60 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles. Égouttez les pois chiches. Coupez l'halloumi en tranches.
2

Vinaigrette acidulée

Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 15 à 20 min. Dans un saladier : Zestez* et pressez le citron. Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Émincez-le* si vous préférez. Ciselez la coriandre avec les tiges (cf quantité).
3

Chiche !

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches quelques minutes. Ils doivent être bien grillés. Débarrassez-les dans le saladier et conservez la poêle pour la suite.
4

Halloumi bien cuit

Dans la même poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive : Faites griller les tranches d'halloumi environ 1 min par face. Elles doivent être bien dorées.
5

Joyeux mélange

Goûtez et égouttez les lentilles et disposez-les dans le saladier. Ajoutez-y les câpres et les raisins secs. Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez.
6

Service parfumé

Servez les lentilles en salade parsemées d'halloumi et de pois chiches croustillants.