Halloumi & Lentilles Vertes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
4,4/5
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L'association entre lentilles vertes et de l'halloumi Kalios fondant, agrémentés de câpres, de raisins secs, de coriandre fraîche et de citron pour une parfaite fusion food chypriote et française !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles vertes
    260g
  • Halloumi
    400g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Câpres
    40g
  • Raisins secs
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • râpe fine
  • presse-agrume
  • saladier
  • casserole
  • poêle
  • passoire fine
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Égouttez les pois chiches (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches puis posez-le sur du papier absorbant pour bien l'égoutter.
  • 2.

    Vinaigrette acidulée

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Dans un saladier, zestez* et pressez le citron (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Émincez-le* si vous préférez. Ciselez la coriandre avec les tiges (cf quantité).

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    Chiche !

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches quelques minutes. Ils doivent être bien grillés. Débarrassez-les dans le saladier et conservez la poêle pour la suite.
  • 4.

    Halloumi bien cuit

    Dans la même poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive, faites griller les tranches d'halloumi environ 1 min par face. Elles doivent être bien dorées et moelleuses.
  • 5.

    Joyeux mélange

    Goûtez et égouttez les lentilles et disposez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Ajoutez-y les câpres et les raisins secs. Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service parfumé

    Servez les lentilles avec l'halloumi et les pois chiches croustillants. Régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?