Halloumi & Lentilles Vertes

L'association entre lentilles vertes et de l'halloumi Kalios fondant, agrémentés de câpres, de raisins secs, de coriandre fraîche et de citron pour une parfaite fusion food chypriote et française !
25’
(108)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles vertes130 g260 g
Halloumi200 g400 g
Oignon rouge0.5 0.5
Pois chiches0.5 0.5
Citron jaune BIO0.5 0.5
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Câpres20 g40 g
Raisins secs20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • passoire fine x 1
  • papier absorbant

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Égouttez les pois chiches (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches puis posez-le sur du papier absorbant pour bien l'égoutter.
2

Vinaigrette acidulée

Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Dans un saladier, zestez* et pressez le citron (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Émincez-le* si vous préférez. Ciselez la coriandre avec les tiges (cf quantité).

Comment ciseler un oignon ?

3

Chiche !

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches quelques minutes. Ils doivent être bien grillés. Débarrassez-les dans le saladier et conservez la poêle pour la suite.
4

Halloumi bien cuit

Dans la même poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive, faites griller les tranches d'halloumi environ 1 min par face. Elles doivent être bien dorées et moelleuses.
5

Joyeux mélange

Goûtez et égouttez les lentilles et disposez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Ajoutez-y les câpres et les raisins secs. Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez.
6

Service parfumé

Servez les lentilles avec l'halloumi et les pois chiches croustillants. Régalez-vous !