Halloumi & Lentilles Vertes

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Égouttez les pois chiches (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches puis posez-le sur du papier absorbant pour bien l'égoutter.
• 2.

  Vinaigrette acidulée

  Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Dans un saladier, zestez* et pressez le citron (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Émincez-le* si vous préférez. Ciselez la coriandre avec les tiges (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 3.

  Chiche !

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches quelques minutes. Ils doivent être bien grillés. Débarrassez-les dans un bol et conservez la poêle pour la suite.
• 4.

  Halloumi bien cuit

  Dans la même poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive, faites griller les tranches d'halloumi environ 1 min par face. Elles doivent être bien dorées et moelleuses.
• 5.

  Joyeux mélange

  Goûtez et égouttez les lentilles et disposez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Ajoutez-y les câpres et les raisins secs. Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez et mélangez bien.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service parfumé

  Servez les lentilles avec l'halloumi et les pois chiches croustillants. Régalez-vous !