Salade Thaïlandaise au Soja Vert

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#végé

#Asiatique

#healthy

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

Du bien-être et de la fraîcheur avec cette salade iconique ! Haricots mungo, sucrine croquante et carotte râpée, assaisonnés d'une sauce pepsée par la vivacité du citron vert : une délicieuse remise en forme !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haricots mungo
200 g
Carotte
4 pièces
Salade sucrine
4 pièces
Vermicelles de soja
200 g
Citron vert
1 pièce
Cacahuètes
50 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Sauce soja sucrée
30 ml
Sauce soja
80 ml
Nuoc mam
20 ml

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Râpe à gros trous
Casserole
Passoire fine
Bol
Essoreuse à salade
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Effeuillage
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles Effeuillez*, puis lavez et essorez la sucrine
2.
Râpez, coupez
Épluchez les carottes et râpez-les Émincez* la sucrine Effeuillez* la coriandre grossièrement
3.
Pirouette cacahuète
Faites cuire les vermicelles 3 min dans l'eau bouillante Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide Hachez* les cacahuètes
4.
Sauce Thaï
Pressez le citron vert Dans un bol, mélangez la vinaigrette Thaï et le jus de citron vert
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5.
Assiette Thaï
Dans des bols, disposez un nid de vermicelles Ajoutez les légumes, les haricots mungo, la coriandre et les cacahuètes Versez la vinaigrette Thaï citronnée par dessus et mélangez bien