Salade Thaïlandaise au Soja Vert

Du bien-être et de la fraîcheur avec cette salade iconique ! Haricots mungo, sucrine croquante et carotte râpée, assaisonnés d'une sauce pepsée par la vivacité du citron vert : une délicieuse remise en forme !
15 min
Healthy
(46)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Haricots mungo100 g200 g
Carotte2 4
Salade sucrine2 4
Vermicelles de soja100 g200 g
Citron vert0.5 0.5
Cacahuètes25 g50 g
Coriandre fraîche3 tiges6 tiges
Sauce soja sucrée15 ml30 ml
Sauce soja40 ml80 ml
Nuoc mam10 ml20 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • bol x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • presse-agrume x 1

Préparation

1

Effeuillage

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles Effeuillez*, puis lavez et essorez la sucrine
2

Râpez, coupez

Épluchez les carottes et râpez-les Émincez* la sucrine Effeuillez* la coriandre grossièrement
3

Pirouette cacahuète

Faites cuire les vermicelles 3 min dans l'eau bouillante Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide Hachez* les cacahuètes
4

Sauce Thaï

Pressez le citron vert Dans un bol, mélangez la vinaigrette Thaï et le jus de citron vert
5

Assiette Thaï

Dans des bols, disposez un nid de vermicelles Ajoutez les légumes, les haricots mungo, la coriandre et les cacahuètes Versez la vinaigrette Thaï citronnée par dessus et mélangez bien