Légumes Exotiques Mijotés à la Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes en tous genres

  Épluchez le gingembre à l'aide d'une petite cuillère et hachez-le* Épluchez et coupez la patate douce en cubes Plus ils seront petits, plus ils cuiront vite ! Effeuillez* le chou pak choï, séparez les feuilles des côtes* puis taillez les côtes en lamelles
• 2.

  Derniers taillages

  Émincez* finement l'oignon rouge Coupez le citron vert en quartiers

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Et que ça saute !

  Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le gingembre et la pâte de curry pendant 1 min Dosez la pâte de curry selon vos goûts : elle est bien relevée Ajoutez ensuite la patate douce Mélangez et laissez cuire 2 min de plus
• 4.

  Ça mijote

  Ajoutez l'eau à mi-hauteur et le bouillon de légumes (cf quantités) Couvrez et laissez cuire 10 min Faites bouillir une casserole d'eau Une fois bouillante, plongez-y les vermicelles de soja 3 à 4 min Égouttez-les et rincez-les sous un filet d'eau tiède
• 5.

  Curry-coco

  Une fois la patate douce tendre, ajoutez la sauce thaï, la cassonade, et le lait de coco (cf quantités) Ajoutez les feuilles et les côtes de chou pak choi Faites cuire 3 min de plus en remuant de temps en temps
• La prochaine fois

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• 6.

  Finitions thaï

  Servez les légumes mijotés dans des bols avec les vermicelles Arrosez bien de sauce curry-coco Parsemez d'oignon rouge et pressez un peu de jus de citron vert avant de déguster