Légumes Exotiques Mijotés à la Thaï

Pour un mijoté tout doux, sain et parfumé, patates douces et chou pak choï mitonnés au lait de coco, subtilement épicés au curry rouge et pepsés de gingembre. Avec les vermicelles de soja, un délice équilibré !
20 min
Healthy
Créatif
(163)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Vermicelles de soja100 g200 g
Gingembre frais15 g30 g
Lait de coco100 ml100 ml
Chou pak choï1 2
Patate douce1 2
Bouillon de légumes 0.5 0.5
Pâte de curry rouge10 g20 g
Oignon rouge0.5 0.5
Citron vert0.5 0.5
Nuoc mam10 g20 g
Sauce soja30 g60 g
Huile neutre1 trait2 traits
Cassonade1 c.s.2 c.s.

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • couvercle
  • casserole x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Découpes en tous genres

Épluchez le gingembre à l'aide d'une petite cuillère et hachez-le* Épluchez et coupez la patate douce en cubes Plus ils seront petits, plus ils cuiront vite ! Effeuillez* le chou pak choï, séparez les feuilles des côtes* puis taillez les côtes en lamelles
2

Derniers taillages

Émincez* finement l'oignon rouge Coupez le citron vert en quartiers
3

Et que ça saute !

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le gingembre et la pâte de curry pendant 1 min Dosez la pâte de curry selon vos goûts : elle est bien relevée Ajoutez ensuite la patate douce Mélangez et laissez cuire 2 min de plus
4

Ça mijote

Ajoutez l'eau à mi-hauteur et le bouillon de légumes (cf quantités) Couvrez et laissez cuire 10 min Faites bouillir une casserole d'eau Une fois bouillante, plongez-y les vermicelles de soja 3 à 4 min Égouttez-les et rincez-les sous un filet d'eau tiède
5

Curry-coco

Une fois la patate douce tendre, ajoutez la sauce thaï, la cassonade, et le lait de coco (cf quantités) Ajoutez les feuilles et les côtes de chou pak choi Faites cuire 3 min de plus en remuant de temps en temps
6

Finitions thaï

Servez les légumes mijotés dans des bols avec les vermicelles Arrosez bien de sauce curry-coco Parsemez d'oignon rouge et pressez un peu de jus de citron vert avant de déguster

Ces recettes pourraient aussi vous plaire

20 min
Healthy
Créatif
20 min
Healthy
Créatif
20 min
Healthy
Créatif