Simplissime Chakchouka

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Efficace
4/5
(141 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Originaire d’Afrique du Nord, découvrez la Chakchouka ! Des œufs mijotés dans une sauce à la tomate et poivrons poêlés, relevée de paprika fumé. Un plat Comfort Food, préparé en un temps record !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œufs
    8 pièces
  • Piquillos
    140g
  • Riz
    320g
  • Persil frais
    4 tiges
  • Paprika fumé
    2 c.s.
  • Tomate concassée
    800g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez les piquillos en dés. Équeutez le persil, puis émincez-le* (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez une poêle ou sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les piquillos 1 min, puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter* 5 min.
  • 3.

    Jolie compotée

    Une fois que les légumes ont compoté*, ajoutez le paprika fumé. Mélangez et laissez cuire 3 min supplémentaires.
  • 4.

    Œufs pochés

    Formez 4 petits puits dans la poêle et cassez un œuf dans chacun d'eux. Vous pouvez cassez chaque œuf dans un bol au préalable. Couvrez et laissez cuire 5 min supplémentaires à feu doux*. Jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service fondant coulant

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez le tout parsemé de persil frais et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Compoter : cuire à feu doux pour éliminer la majeure partie de l'humidité et concentrer les saveurs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?