Œufs Pochés à l’Orientale

Originaire d’Afrique du Nord, découvrez la Shakshouka ! Des œufs mijotés dans une sauce à la tomate fraîche et poivrons poêlés, relevée de paprika fumé. Avec du bon riz, un plat Comfort Food préparé en 15 min.
15 min
Gourmand
Efficace
(85)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œufs4 8
Piquillos4 8
Tomate cœur de bœuf 1 2
Riz160 g320 g
Persil frais2 tiges3 tiges
Paprika fumé1 c.c.2 c.c.
Pulpe de tomate100 ml100 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Coupez les piquillos en dés Taillez la tomate en petits morceaux Équeutez le persil, puis émincez-le*
2

Et que ça saute !

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min Chauffez une poêle ou sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir les poivrons et les dés de tomate 2 min, salez, poivrez Couvrez et laissez mijoter* 5 min
3

Jolie compotée

Une fois que les légumes ont compoté*, ajoutez le paprika fumé et la pulpe de tomate (cf quantités) Mélangez et laissez cuire 3 min
4

Œufs pochés

Formez 4 petits puits dans la poêle et cassez un œuf dans chacun d'eux Couvrez et laissez cuire 5 min supplémentaires à feu doux Jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût
5

Service fondant coulant

Égouttez le riz Servez le tout parsemé de persil frais

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