Smashed Potatoes
au Cajun & Confit de Légumes d'Été

Name: Smashed Potatoes au Cajun & Confit de Légumes d'Été
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces poivron rouge; 240 g tomates cerises; 1200 g pommes de terre; 2 pièces préparation végétale nature; 400 g carotte; 6 tiges persil frais; 2 c.s. mélange d'épices cajun; 2 c.c. Moutarde; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#vegan

#bio

#végé

#gourmand

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(56 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le secret des smashed potatoes ? La double cuisson ! À l'eau, puis écrasées et grillées au four, les pommes de terre sont fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. À savourer avec des carottes façon coleslaw et des légumes d'été confits !

NOUVEAU

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poivron rouge
2 pièces
tomates cerises
240 g
pommes de terre
1200 g
préparation végétale nature
2 pièces
carotte
400 g
persil frais
6 tiges
mélange d'épices cajun
2 c.s.

Dans votre placard

Moutarde
2 c.c.
Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Râpe à gros trous, Saladier, Casserole avec couvercle, Passoire, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Économe

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
En robe des champs
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez les pommes de terre.
Ne les épluchez pas pour cette recette, cela fait toute la différence !
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis faites-les cuire 15 min à feu moyen et à couvert*.
Elles doivent rester un peu fermes.
2.
Découpages
Pendant ce temps, lavez les légumes.
Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles.
Coupez les tomates cerises en 2.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment tailler un poivron ?
3.
Smashed potatoes
Égouttez les pommes de terre.
Sur une plaque à four, écrasez-les avec une petite casserole.
Ajoutez les lamelles de poivron et les tomates cerises tout autour.
Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de mélange cajun.
Enfournez pour 15 min.
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B-Corp
4.
Carottes crémeuses
Épluchez et râpez les carottes.
Lavez et ciselez* le persil frais (cf. quantité).
Dans un saladier, mélangez la préparation végétale avec la moutarde (cf. quantité) et le persil. Ajoutez un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel puis mélangez les carottes râpées à cette sauce.
5.
Dressage
Sortez la plaque du four, vérifiez que les tomates ont bien éclaté pour libérer leur jus et que les pommes de terre sont fondantes et grillées.
Servez les smashed potatoes et les légumes confits bien chauds.
Déposez une belle cuillère de carottes crémeuses par-dessus.

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe