Smashed Potatoes
& Pesto Rosso

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#vegan

#végé

#créatif

#Recette légume

#bio

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(33 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La technique imparable pour les pommes de terre crousti-fondantes ? Les smasher ! Eh oui, une fois cuites, il suffit de les écraser avant de les griller au four. Un délice simple à savourer avec un coleslaw et du pesto rosso.

Ingrédients

Nombre de personnes

chou blanc
1000 g
pommes de terre
800 g
pesto rosso
120 g
carotte
400 g
Échalote
1 pièce
paprika fumé
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
Vinaigre au choix
2 traits

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Râpe à gros trous
Économe
Saladier
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et coupez les pommes de terre en 2 si elles sont grosses.
Ne les épluchez pas pour cette recette, cela fait toute la différence !
Dans une casserole d'eau à température ambiante, faites-les cuire pendant 20 min, à feu vif* et à couvert*.
Attention aux débordements...
2.
Découpes rapides
Lavez et émincez* finement le chou blanc.
Lavez et râpez les carottes.
Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf. quantité).
Comment tailler une échalote ?
3.
Salade chouchou
Dans un saladier, mélangez le vinaigre de votre choix (cf. quantité) et l'échalote, salez et poivrez. Privilégiez un vinaigre de cidre ou balsamique.Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) en remuant.
Ajoutez le chou blanc et les carottes.
4.
Smash
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les.
Déposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
Peau vers le haut si elles sont coupées en 2.
Puis, écrasez-les grossièrement à l'aide d'une petite casserole.
5.
Un tour au four
Ensuite, arrosez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez-les de paprika fumé, de sel et de poivre.
Enfournez pendant 20 min.
La prochaine fois
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6.
Bon appétit !
Servez vos pommes de terre sorties du four, accompagnées de salade et de pesto rosso.
Bon appétit !