Smashed Potatoes & Pesto Rosso

Smashed Potatoes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#vegan
#végé
#créatif
#sans lactose
#sans gluten
#Recette légume
#bio
#<600 kcal

La technique imparable pour les pommes de terre crousti-fondantes ? Les smasher ! Eh oui, une fois cuites, il suffit de les écraser avant de les griller au four. Un délice simple à savourer avec un coleslaw et du pesto rosso.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • chou blanc
    1000 g
  • pommes de terre
    800 g
  • pesto rosso
    120 g
  • carotte
    400 g
  • Échalote
    1 pièce
  • paprika fumé
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Vinaigre au choix
    2 traits

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Râpe à gros trous
  • Économe
  • Saladier
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Lavez et coupez les pommes de terre en 2 si elles sont grosses.

    Ne les épluchez pas pour cette recette, cela fait toute la différence !

    Dans une casserole d'eau à température ambiante, faites-les cuire pendant 20 min, à feu vif* et à couvert*.

    Attention aux débordements...

  • 2.

    Découpes rapides

    Lavez et émincez* finement le chou blanc.

    Lavez et râpez les carottes.

    Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf. quantité).

    Comment tailler une échalote ?

  • 3.

    Salade chouchou

    Dans un saladier, mélangez le vinaigre de votre choix (cf. quantité) et l'échalote, salez et poivrez. Privilégiez un vinaigre de cidre ou balsamique.Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) en remuant.

    Ajoutez le chou blanc et les carottes.

  • 4.

    Smash

    Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les.

    Déposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson.

    Peau vers le haut si elles sont coupées en 2.

    Puis, écrasez-les grossièrement à l'aide d'une petite casserole.

  • 5.

    Un tour au four

    Ensuite, arrosez-les d'huile d'olive, puis saupoudrez-les de paprika fumé, de sel et de poivre.

    Enfournez pendant 20 min.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Bon appétit !

    Servez vos pommes de terre sorties du four, accompagnées de salade et de pesto rosso.

    Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion