Soupe à l'Oignon Gratinée au Cantal

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#végé

#efficace

#gourmand

#Soupe, velouté

#-20min

#<600 kcal

#sans lactose

Cuisinez cette épatante et simplissime soupe à l'oignon généreusement gratinée au cantal, de la gourmandise à l'état pur ! Le plus ? L'oignon a de nombreuses vertus et est super riche en vitamines !

Ingrédients

Nombre de personnes

Oignon jaune
1000 g
Cantal râpé
100 g
Bouillon de légumes
2 pièces
Farine de blé
15 g
Thym
3 g
Pain bruschetta
4 pièces

Dans votre placard :

Eau
1000 ml
Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Coupe, Coupe, Coupe
Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
2.
Hop cocotte !
Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites revenir* les oignons 5 à 7 min sans cesser de remuer, salez et poivrez-les. Ils doivent bien colorer sans brûler ! Mettez à feu vif* en fin de cuisson pour qu'ils brunissent.
3.
Bouillon de cuisson
Une fois les oignons bien colorés, baissez à feu doux* et ajoutez la farine au thym, mélangez. Versez l'eau (cf quantité) et le bouillon de légumes. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
4.
Toast
Pendant ce temps, préchauffez le four en mode grill. Coupez le pain en tranches.
5.
Gratinez
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Les oignons doivent être très fondants. Disposez les tranches de pain par dessus, parsemez de cantal râpé et enfournez 3 à 4 min sous le grill. Le cantal doit bien gratiner.
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6.
Miam !
Sortez la soupe à l'oignon du four lorsque le fromage est bien gratiné. Servez bien chaud et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau