Soupe à l'Oignon

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le gruyère en morceaux.

  Éplucher et couper les oignons en deux.

  Faire griller le pain pour qu'il soit croustillant.

• La prochaine fois

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 6 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

  2. Mettre les oignons, l'huile d'olive, le beurre, le sel et le poivre dans le bol, puis hacher 10 sec/vitesse 4. Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol et faire revenir 10-15 min/120°C/vitesse 1. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  3. Faire revenir de nouveau 10-15 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule pour détacher les oignons caramélisés du fond du bol.

  4. Ajouter la farine, l'eau et le cube de bouillon de volaille, puis mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 3. Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol et cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  5. Préchauffer le gril du four à 210 °C (Th. 7).

  6. Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, poser 2 tranches de pain sur la surface de chaque bol et saupoudrer de gruyère râpé. Placer les bols sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servir sans attendre.