Soupe à l'Oignon Gratinée au Cantal

Cuisinez cette épatante et simplissime soupe à l'oignon généreusement gratinée au cantal, de la gourmandise à l'état pur ! Le plus ? L'oignon a de nombreuses vertus et est super riche en vitamines !
20 min
Gourmand
Efficace
(55)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Oignon jaune500 g1,000 g
Pain2 4
Cantal râpé60 g100.2 g
Bouillon de légumes1 2
Farine de blé10 g15 g
Thym2 g3 g
Eau500 ml1,000 ml
Beurre1 noix2 noix
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1
  • four

Préparation

1

Coupe, Coupe, Coupe

Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
2

Hop cocotte !

Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites revenir* les oignons 5 à 7 min sans cesser de remuer, salez et poivrez-les. Ils doivent bien colorer sans brûler ! Mettez à feu vif* en fin de cuisson pour qu'ils brunissent.
3

Bouillon de cuisson

Une fois les oignons bien colorés, baissez à feu doux* et ajoutez la farine au thym, mélangez. Versez l'eau (cf quantité) et le bouillon de légumes. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
4

Toast

Pendant ce temps, préchauffez le four en mode grill. Coupez le pain en tranches.
5

Gratinez

Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Les oignons doivent être très fondants. Disposez les tranches de pain par dessus, parsemez de cantal râpé et enfournez 3 à 4 min sous le grill. Le cantal doit bien gratiner.
6

Miam !

Sortez la soupe à l'oignon du four lorsque le fromage est bien gratiné. Servez bien chaud et dégustez aussitôt !

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