Soupe à l'Oignon Gratinée au Cantal

Préparation de la recette

• 1.

  Coupe, Coupe, Coupe

  Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
• 2.

  Hop cocotte !

  Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites revenir* les oignons 5 à 7 min sans cesser de remuer, salez et poivrez-les. Ils doivent bien colorer sans brûler ! Mettez à feu vif* en fin de cuisson pour qu'ils brunissent.
• 3.

  Bouillon de cuisson

  Une fois les oignons bien colorés, baissez à feu doux* et ajoutez la farine au thym, mélangez. Versez l'eau (cf quantité) et le bouillon de légumes. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
• 4.

  Toast

  Pendant ce temps, préchauffez le four en mode grill. Coupez le pain en tranches.
• 5.

  Gratinez

  Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Les oignons doivent être très fondants. Disposez les tranches de pain par dessus, parsemez de cantal râpé et enfournez 3 à 4 min sous le grill. Le cantal doit bien gratiner.
• La prochaine fois

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• 6.

  Miam !

  Sortez la soupe à l'oignon du four lorsque le fromage est bien gratiné. Servez bien chaud et dégustez aussitôt !