Soupe Vitaminée & Toast Parmesan

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#healthy

#Soupe, velouté

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,1/5

(233 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Faites-vous du bien avec cette bonne soupe Detox au bienfaisant chou Kale. Vous l’accompagnez de tartines de pain Bio artisanal sur lesquelles vous étalez une salsa gourmande à la menthe et parmesan.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou kale
400 g
Poireau
600 g
Pommes de terre
400 g
Ail
20 g
Pain au levain
4 pièces
Grana Padano râpé
80 g
Parmesan
80 g
Menthe fraîche
0.4 pièce
Bouillon de légumes
10 g

Dans votre placard :

Eau
2000 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
Beurre
15 g

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Bol
Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Toilettage
Ôtez les tiges du chou kale, taillez les feuilles en lamelles Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur Rincez-le soigneusement entre les feuilles Puis, coupez-le en grosses rondelles
2.
La patate !
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux Épluchez et claquez* l'ail
3.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Ajoutez-y le poireau, le chou kale, l'ail et les pommes de terre Salez, poivrez puis faites revenir 5 min en remuant Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités) Laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen
4.
Pesto mentholé
Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four en mode grill Effeuillez la menthe puis ciselez* finement les feuilles Mélangez-les dans un bol avec le Grana Padano et un filet* d'huile d'olive Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four
Comment ciseler les herbes rapidement ?
5.
La bonne soupe
Piquez les pommes de terre : elles doivent êtes fondantes Mixez les légumes directement dans la cocotte Si vous trouvez la soupe trop épaisse, rajoutez un peu d'eau Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement
La prochaine fois
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6.
Service vitaminé
Servez la soupe dans des bols Accompagnez avec les toasts tartinés de pesto de menthe

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe