Soupe Vitaminée & Toast Parmesan

Faites-vous du bien avec cette bonne soupe Detox au bienfaisant chou Kale. Vous l’accompagnez de tartines de pain Bio artisanal sur lesquelles vous étalez une salsa gourmande à la menthe et parmesan.
20 min
Healthy
(233)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou kale200 g400 g
Poireau1 2
Pommes de terre200 g400 g
Ail0.5 0.5
Pain au levain2 4
Grana Padano râpé40 g80 g
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Bouillon de légumes0.5 1
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau1,000 ml2,000 ml
Sel & poivre1 2

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1
  • four ou grille-pain
  • mixeur

Préparation

1

Toilettage

Ôtez les tiges du chou kale, taillez les feuilles en lamelles Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur Rincez-le soigneusement entre les feuilles Puis, coupez-le en grosses rondelles
2

La patate !

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux Épluchez et claquez* l'ail
3

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Ajoutez-y le poireau, le chou kale, l'ail et les pommes de terre Salez, poivrez puis faites revenir 5 min en remuant Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités) Laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen
4

Pesto mentholé

Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four en mode grill Effeuillez la menthe puis ciselez* finement les feuilles Mélangez-les dans un bol avec le Grana Padano et un filet* d'huile d'olive Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four
5

La bonne soupe

Piquez les pommes de terre : elles doivent êtes fondantes Mixez les légumes directement dans la cocotte Si vous trouvez la soupe trop épaisse, rajoutez un peu d'eau Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement
6

Service vitaminé

Servez la soupe dans des bols Accompagnez avec les toasts tartinés de pesto de menthe