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Soupe Vitaminée & Toast Parmesan

Soupe Vitaminée & Toast Parmesan

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#végé
#healthy
#Soupe, velouté
#-20min
#Recette légume
4,1/5
(233 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Faites-vous du bien avec cette bonne soupe Detox au bienfaisant chou Kale. Vous l’accompagnez de tartines de pain Bio artisanal sur lesquelles vous étalez une salsa gourmande à la menthe et parmesan.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou kale
    400 g
  • Poireau
    600 g
  • Pommes de terre
    400 g
  • Ail
    20 g
  • Pain au levain
    4 pièces
  • Grana Padano râpé
    80 g
  • Parmesan
    80 g
  • Menthe fraîche
    0.4 pièce
  • Bouillon de légumes
    10 g

Dans votre placard :

  • Sel
    2 pincées
  • Eau
    2000 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées
  • Sel & poivre
    2 pièces
  • Beurre
    15 g

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Toilettage

    Ôtez les tiges du chou kale, taillez les feuilles en lamelles Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur Rincez-le soigneusement entre les feuilles Puis, coupez-le en grosses rondelles
  • 2.

    La patate !

    Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux Épluchez et claquez* l'ail
  • 3.

    Hop cocotte !

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Ajoutez-y le poireau, le chou kale, l'ail et les pommes de terre Salez, poivrez puis faites revenir 5 min en remuant Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités) Laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen
  • 4.

    Pesto mentholé

    Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four en mode grill Effeuillez la menthe puis ciselez* finement les feuilles Mélangez-les dans un bol avec le Grana Padano et un filet* d'huile d'olive Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 5.

    La bonne soupe

    Piquez les pommes de terre : elles doivent êtes fondantes Mixez les légumes directement dans la cocotte Si vous trouvez la soupe trop épaisse, rajoutez un peu d'eau Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service vitaminé

    Servez la soupe dans des bols Accompagnez avec les toasts tartinés de pesto de menthe

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

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