Lentilles Corail aux Épices & Lait de Coco
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Cette soupe de lentilles corail vous apportera tous les nutriments dont vous avez besoin dans une assiette complète: protéines végétales, vitamines, fibres, index glycémique bas… Parfait pour péter la forme !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Carotte450 g
- Courgette1 pièce
- Poireau1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Ail2 pièces
- Petit épeautre160 g
- Lentilles corail200 g
- Lait de coco200 ml
- Coriandre fraîche15 feuilles
- Graines de cumin3 g
- Curry3 g
Dans votre placard :
- Eau600 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Cocotte avec couvercle
- Passoire
- Verre doseur
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Épluchez l'oignon et hachez-le* grossièrement (cf quantité). Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez et claquez* l'ail. - 2.
Et que ça saute !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Mettez-y tous les légumes avec l'ail puis faites suer-les* 2 min. Ajoutez le cumin & curry, salez et poivrez. Remuez et torréfiez* les épices pendant 1 min. - 3.
Cuisson douce
Ajoutez l'eau (cf quantité) dans la cocotte. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux* pendant 15 min. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Temps libre ! - 4.
Touche coco
Piquez les légumes avec un couteau, ils doivent être tendres. Si vous le souhaitez, mixez les légumes en soupe avant d'ajouter les lentilles et le lait de coco. Puis, versez le lait de coco (cf quantité) et les lentilles corail et portez à ébullition. Faites cuire de nouveau une dizaine de minutes, puis rectifiez l'assaisonnement. La prochaine fois
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Coup de bol
Ajoutez un peu d'eau si la consistance vous semble trop épaisse ! Goûtez et égouttez le petit épeautre puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez la soupe aux lentilles corail accompagnée du petit épeautre. Parsemez de feuilles de coriandre (cf quantité).
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille