Soupe Miso & Tofu Pané

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#végé

#Pâtes

#efficace

#nutrition

#Soupe, velouté

#<600 kcal

#sans lactose

Un délicieux bouillon miso aux champignons fondants et au nouilles soba au sarrasin, aussi bon que beau ! Des dés de tofu panés pour l'accompagner, maxi plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes

Tofu
250 g
Nouilles soba
300 g
Pâte miso
60 g
Cébette
2 pièces
Champignons de Paris
250 g
Chapelure complète
120 g

Dans votre placard :

Eau
1200 ml
Huile neutre
4 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Fouet
Planche à découper
Assiette (x2)
Verre doseur
Casserole
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Mettez l'eau (cf quantité) dans une casserole et portez-la à ébullition. Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en 4 (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement. Coupez le tofu en gros dés.
Comment préparer la cébette ?
2.
Soupe miso
Lorsque l'eau bout, baissez à feu doux*. Ajoutez-y la pâte miso et mélangez avec un fouet pour bien la diluer.
3.
Yummy garniture
Ajoutez les champignons et la cébette. Laissez mijoter* 10 min à feu doux. Jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
4.
Petite panure
Disposez la chapelure dans une assiette, salez, poivrez. Enrobez le tofu d'un peu d'huile neutre* puis trempez-le dans la chapelure. Il doit être intégralement recouvert de chapelure. Tapotez délicatement pour retirer l'excédent.
5.
Friture
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre. Une fois l'huile chaude, faites-y cuire le tofu 2 à 3 min par face. Il doit un peu frire et être bien doré. Pendant que le tofu cuit, plongez le nouilles soba dans la soupe miso pendant 5 min.
La prochaine fois
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6.
Service 100% nutrition
Servez la soupe miso bien chaude accompagnée de tofu pané.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu