Soupe Miso & Tofu Pané

Un délicieux bouillon miso aux champignons fondants et au nouilles soba au sarrasin, aussi bon que beau ! Des dés de tofu panés pour l'accompagner, maxi plaisir !
25 min
Efficace
Nutrition
(20)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tofu125 g250 g
Nouilles soba150 g300 g
Pâte miso30 g60 g
Cébette1 2
Champignons de Paris125 g125 g
Chapelure complète60 g120 g
Eau600 ml1,200 ml
Huile neutre2 traits4 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • fouet x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette x 2
  • verre doseur x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Mise en place

Mettez l'eau (cf quantité) dans une casserole et portez-la à ébullition. Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en 4 (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement. Coupez le tofu en gros dés.
2

Soupe miso

Lorsque l'eau bout, baissez à feu doux*. Ajoutez-y la pâte miso et mélangez avec un fouet pour bien la diluer.
3

Yummy garniture

Ajoutez les champignons et la cébette. Laissez mijoter* 10 min à feu doux. Jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
4

Petite panure

Disposez la chapelure dans une assiette, salez, poivrez. Enrobez le tofu d'un peu d'huile neutre* puis trempez-le dans la chapelure. Il doit être intégralement recouvert de chapelure. Tapotez délicatement pour retirer l'excédent.
5

Friture

Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre. Une fois l'huile chaude, faites-y cuire le tofu 2 à 3 min par face. Il doit un peu frire et être bien doré. Pendant que le tofu cuit, plongez le nouilles soba dans la soupe miso pendant 5 min.
6

Service 100% nutrition

Servez la soupe miso bien chaude accompagnée de tofu pané.

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