Soupe Miso & Tofu Pané

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
2/5
(29 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un délicieux bouillon miso aux champignons fondants et au nouilles soba au sarrasin, aussi bon que beau ! Des dés de tofu panés pour l'accompagner, maxi plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tofu
    250g
  • Nouilles soba
    300g
  • Pâte miso
    60g
  • Cébette
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    250g
  • Chapelure complète
    120g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,200ml
  • Huile neutre
    4 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • fouet
  • planche à découper
  • assiette (x2)
  • verre doseur
  • casserole
  • poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Mettez l'eau (cf quantité) dans une casserole et portez-la à ébullition. Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en 4 (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement. Coupez le tofu en gros dés.

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Soupe miso

    Lorsque l'eau bout, baissez à feu doux*. Ajoutez-y la pâte miso et mélangez avec un fouet pour bien la diluer.
  • 3.

    Yummy garniture

    Ajoutez les champignons et la cébette. Laissez mijoter* 10 min à feu doux. Jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
  • 4.

    Petite panure

    Disposez la chapelure dans une assiette, salez, poivrez. Enrobez le tofu d'un peu d'huile neutre* puis trempez-le dans la chapelure. Il doit être intégralement recouvert de chapelure. Tapotez délicatement pour retirer l'excédent.
  • 5.

    Friture

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre. Une fois l'huile chaude, faites-y cuire le tofu 2 à 3 min par face. Il doit un peu frire et être bien doré. Pendant que le tofu cuit, plongez le nouilles soba dans la soupe miso pendant 5 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service 100% nutrition

    Servez la soupe miso bien chaude accompagnée de tofu pané.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?