Soupe Miso & Tofu Pané
Un délicieux bouillon miso aux champignons fondants et au nouilles soba au sarrasin, aussi bon que beau ! Des dés de tofu panés pour l'accompagner, maxi plaisir !
25 min
(20)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Tofu | 125 g | 250 g |
| Nouilles soba | 150 g | 300 g |
| Pâte miso | 30 g | 60 g |
| Cébette | 1 | 2 |
| Champignons de Paris | 125 g | 125 g |
| Chapelure complète | 60 g | 120 g |
| Eau | 600 ml | 1,200 ml |
| Huile neutre | 2 traits | 4 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- fouet x 1
- planche à découper x 1
- assiette x 2
- verre doseur x 1
- casserole x 1
- poêle x 1
Préparation
1
Mise en place
Mettez l'eau (cf quantité) dans une casserole et portez-la à ébullition.
Ôtez le bout terreux des champignons puis, coupez-les en 4 (cf quantité).
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement.
Coupez le tofu en gros dés.
2
Soupe miso
Lorsque l'eau bout, baissez à feu doux*.
Ajoutez-y la pâte miso et mélangez avec un fouet pour bien la diluer.
3
Yummy garniture
Ajoutez les champignons et la cébette.
Laissez mijoter* 10 min à feu doux.
Jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
4
Petite panure
Disposez la chapelure dans une assiette, salez, poivrez.
Enrobez le tofu d'un peu d'huile neutre* puis trempez-le dans la chapelure.
Il doit être intégralement recouvert de chapelure.
Tapotez délicatement pour retirer l'excédent.
5
Friture
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre.
Une fois l'huile chaude, faites-y cuire le tofu 2 à 3 min par face.
Il doit un peu frire et être bien doré.
Pendant que le tofu cuit, plongez le nouilles soba dans la soupe miso pendant 5 min.
6
Service 100% nutrition
Servez la soupe miso bien chaude accompagnée de tofu pané.