Tagliatelle
à la Crème de Cèpes

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.

  Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf. quantité). Hachez* le persil (cf. quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 2.

  Champis dorés

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y revenir les champignons 3 à 4 min en remuant. Ils doivent bien dorer.

• 3.

  Crème de cèpes

  Dans un bol, fouettez bien la crème (cf. quantité) et la poudre de cèpes.

  Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour bien la diluer.

  Versez ensuite la crème de cèpes dans la sauteuse.

  Salez, poivrez et portez à frémissements*. La crème doit légèrement épaissir.

• 4.

  Sauce onctueuse

  Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

  Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes.

  Puis versez-la au fur et à mesure dans la crème de cèpes jusqu'à obtenir la consistance voulue.

• 5.

  Joyeux mélange

  Goûtez puis égouttez les pâtes et plongez-les dans la crème.

  Remuez à feu doux, la sauce doit bien enrober les pâtes.

• La prochaine fois

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• 6.

  Pasta fiesta !

  Servez les tagliatelle à la crème de cèpes parsemées de persil frais !