Tagliatelles à la Crème de Cèpes

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Hachez* le persil (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 2.

  Champis dorés

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons 3 à 4 min en remuant. Ils doivent bien dorer.
• 3.

  Crème de cèpes

  Baissez à feu doux*, versez ensuite la crème (cf quantité) et la poudre de cèpes, salez et poivrez. Portez à frémissements*. La crème doit légèrement épaissir.
• 4.

  Sauce onctueuse

  Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes, puis versez-la au fur et à mesure dans la crème de cèpes jusqu'à obtenir la consistance voulue.
• 5.

  Joyeux mélange

  Goûtez puis égouttez les pâtes et plongez-les dans la crème. Remuez à feu doux, la sauce doit bien enrober les pâtes.
• La prochaine fois

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• 6.

  Pasta fiesta !

  Servez les tagliatelles à la crème de cèpes parsemées de persil frais !