Tagliatelles à la Crème de Cèpes
Des tagliatelles fraîches à la crème de cèpes onctueuse… Des airs de sous bois et de fêtes de fin d'année ! Efficace et addictif.
20 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Tagliatelle fraîches | 250 g | 500 g |
| Champignons de Paris | 125 g | 125 g |
| Poudre de cèpes | 3 g | 6 g |
| Crème liquide | 100 ml | 100 ml |
| Persil frais | 2 tiges | 2 tiges |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- passoire x 1
- sauteuse ou poêle x 1
- louche x 1
Préparation
1
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité).
Hachez* le persil (cf quantité).
2
Champis dorés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer les champignons 3 à 4 min en remuant.
Ils doivent bien dorer.
3
Sauce cèpes
Baissez à feu doux*, versez ensuite la crème (cf quantité) et la poudre de cèpes, salez et poivrez.
Portez à frémissements*.
La crème doit légèrement épaissir.
4
Sauce onctueuse
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes, puis versez-la au fur et à mesure dans la crème de cèpes jusqu'à obtention de la consistance voulue.
5
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes et plongez-les dans la crème.
Remuez à feu doux, la sauce doit bien enrober les pâtes.
6
Repas de fête !
Servez les tagliatelles à la crème de cèpes et parsemez de persil frais !