Tagliatelles à la Crème de Cèpes
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Des tagliatelles fraîches à la crème de cèpes onctueuse… Des airs de sous bois et de fêtes de fin d'année ! Efficace et addictif.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Tagliatelle fraîches500 g
- Champignons de Paris250 g
- Poudre de cèpes6 g
- Crème liquide200 ml
- Persil frais4 tiges
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Sauteuse ou poêle
- Louche
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Pasta fiesta !
Servez les tagliatelles à la crème de cèpes parsemées de persil frais ! - 2.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes et plongez-les dans la crème. Remuez à feu doux, la sauce doit bien enrober les pâtes. - 3.
Sauce onctueuse
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes, puis versez-la au fur et à mesure dans la crème de cèpes jusqu'à obtenir la consistance voulue. - 4.
Crème de cèpes
Baissez à feu doux*, versez ensuite la crème (cf quantité) et la poudre de cèpes, salez et poivrez. Portez à frémissements*. La crème doit légèrement épaissir. - 5.
Champis dorés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons 3 à 4 min en remuant. Ils doivent bien dorer. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Hachez* le persil (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
* Do you speak cuisine ?
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?