Tagliatelle
à la Crème de Cèpes

Name: Tagliatelle à la Crème de Cèpes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tagliatelle fraîches; 250 g Champignons de Paris; 6 g Poudre de cèpes; 200 ml Crème liquide; 4 tiges Persil frais; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#Pâtes

#végé

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,2/5

(130 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des tagliatelle fraîches aux champignons grillés et à la crème de cèpes onctueuse… Efficace et addictif pour accueillir l'automne en douceur.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Tagliatelle fraîches
500 g
Champignons de Paris
250 g
Poudre de cèpes
6 g
Crème liquide
200 ml
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Sauteuse ou poêle, Louche, Bol, Fouet

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf. quantité). Hachez* le persil (cf. quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Champis dorés
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir les champignons 3 à 4 min en remuant. Ils doivent bien dorer.
3.
Crème de cèpes
Dans un bol, fouettez bien la crème (cf. quantité) et la poudre de cèpes.
Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour bien la diluer.
Versez ensuite la crème de cèpes dans la sauteuse.
Salez, poivrez et portez à frémissements*. La crème doit légèrement épaissir.
4.
Sauce onctueuse
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Puis versez-la au fur et à mesure dans la crème de cèpes jusqu'à obtenir la consistance voulue.
5.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes et plongez-les dans la crème.
Remuez à feu doux, la sauce doit bien enrober les pâtes.
La prochaine fois
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6.
Pasta fiesta !
Servez les tagliatelle à la crème de cèpes parsemées de persil frais !

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts