Tagliatelles à la Crème de Cèpes

Des tagliatelles fraîches à la crème de cèpes onctueuse… Des airs de sous bois et de fêtes de fin d'année ! Efficace et addictif.
20 min
Gourmand
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tagliatelle fraîches250 g500 g
Champignons de Paris125 g125 g
Poudre de cèpes3 g6 g
Crème liquide100 ml100 ml
Persil frais2 tiges2 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • sauteuse ou poêle x 1
  • louche x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Hachez* le persil (cf quantité).
2

Champis dorés

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer les champignons 3 à 4 min en remuant. Ils doivent bien dorer.
3

Sauce cèpes

Baissez à feu doux*, versez ensuite la crème (cf quantité) et la poudre de cèpes, salez et poivrez. Portez à frémissements*. La crème doit légèrement épaissir.
4

Sauce onctueuse

Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes, puis versez-la au fur et à mesure dans la crème de cèpes jusqu'à obtention de la consistance voulue.
5

Joyeux mélange

Goûtez puis égouttez les pâtes et plongez-les dans la crème. Remuez à feu doux, la sauce doit bien enrober les pâtes.
6

Repas de fête !

Servez les tagliatelles à la crème de cèpes et parsemez de persil frais !

Ces recettes pourraient aussi vous plaire