Tajine d'Aubergine
au Piment

Temps en cuisine

10 min

À table dans

30 min

#végé

#IG bas

#efficace

#Afrique

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,6/5

(26 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5/TM6/TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

quinoa blond
300 g
lentilles vertes
80 g
aubergine
450 g
coulis de tomate
150 g
piment rouge
0.5 pièce
oignon jaune
50 g
ras el-hanout
1 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
40 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2.
Épépiner le piment rouge.
Couper les aubergines en morceaux.
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2.
Préparation
1. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Verser le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min.
2. Mettre l'oignon et le piment dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter l'aubergine, l'huile d'olive et le sel, puis faire revenir 15 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter le coulis tomate et le ras el-hanout, puis cuire 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5. Ajouter les lentilles et mélanger 1 min/120°C/sens inverse/vitesse 1. Servir chaud ou tiède. Goûter puis égoutter le quinoa et le servir avec le tajine.