Tajine d'Aubergine
au Piment

Name: Tajine d'Aubergine au Piment
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g quinoa blond; 80 g lentilles vertes; 450 g aubergine; 150 g coulis de tomate; 0.5 pièce piment; 50 g oignon jaune; 1 c.c. ras el-hanout; 40 g Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

30 min

#végé

#IG bas

#Afrique

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,6/5

(26 notes)

Testée et approuvée
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Je cuisine pour :

Les ingrédients

quinoa blond
300 g
lentilles vertes
80 g
aubergine
450 g
coulis de tomate
150 g
piment
0.5 pièce
oignon jaune
50 g
ras el-hanout
1 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
40 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Casserole, Passoire fine, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2.
Épépiner le piment rouge.
Couper les aubergines en morceaux.
La prochaine fois
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Livraison partout en France !
2.
Préparation
1. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Verser le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
2. Mettre l'oignon et le piment dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter l'aubergine, l'huile d'olive et le sel, puis faire revenir 15 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter le coulis de tomate et le ras el-hanout, puis cuire 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5. Ajouter les lentilles et mélanger 1 min/120°C/sens inverse/vitesse 1. Servir chaud ou tiède. Goûter puis égoutter le quinoa et le servir avec le tajine.