Tarte à la Rhubarbe

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le beurre mou en morceaux.

  Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons (2-3 cm).

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre le beurre, 250 g de farine, le sel, 50 g de sucre et l'œuf dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, la rouler en boule et l'envelopper de film alimentaire. Réserver 20 minutes au frais.

  2. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 22 cm) et réserver.

  3. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un disque (Ø 22 cm), sur une épaisseur (8 mm env.). Garnir le moule à tarte de pâte, la piquer à l'aide d'une fourchette, tapisser la surface de papier cuisson, puis y déposer des haricots secs.

     Enfourner et cuire à blanc 10 minutes à 180°C. Pendant ce temps, continuer la recette. Nettoyer le bol.

  4. Mettre la c. à café de farine restante, les 100 g de sucre restants, la crème liquide, la vanille liquide et les jaunes d'œufs dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.

     Étaler les tronçons de rhubarbe sur la pâte précuite et garnir uniformément la surface avec le mélange crème-vanille. Enfourner de nouveau et cuire 35-40 minutes à 180°C. Servir froid.