Tatin de Tomates
au Parmesan

Name: Tatin de Tomates au Parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Pâte feuilletée; 1000 g Tomates rondes; 100 g Parmesan râpé; 2 pièces Échalote; 4 tiges Thym frais; 40 g pesto verde; 2 pièces Ail; 2 pincées Sel & poivre; 2 c.c. sucre; 2 traits huile d'olive

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#efficace

#Pizza, tarte, quiche

#végé

#gourmand

#-20min

#<600 kcal

Une tarte tatin colorée et délicieuse : des tomates charnues, du bon parmesan, quelques branches de thym et du pesto… Le tout recouvert d'une pâte feuilletée gourmande et croustillante. La recette du bonheur !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Pâte feuilletée
1 pièce
Tomates rondes
1000 g
Parmesan râpé
100 g
Échalote
2 pièces
Thym frais
4 tiges
pesto verde
40 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées
sucre
2 c.c.
huile d'olive
2 traits

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Moule à tarte

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Préparation de la recette

1.
Quelques rondelles
Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante*.
Coupez les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Épluchez et coupez l'ail et l'échalote en lamelles.
Comment tailler une échalote ?
2.
Montage à l'envers
Huilez le fond d'un plat à tarte avec de l'huile d'olive et parsemez de sucre (cf. quantité).
Disposez-y les rondelles de tomate en les superposant.
Dispersez l'ail et l'échalote entre les rondelles.
Salez, poivrez.
3.
Touche gourmande
Parsemez de parmesan et effeuillez* le thym par-dessus.
4.
Sans dessus-dessous
Recouvrez les tomates avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.Enfournez 25 à 30 min selon votre four.
La pâte doit être bien dorée.
La prochaine fois
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5.
Service renversant
Une fois cuite, retournez délicatement la tatin sur un plat ou une grande assiette.
Parsemez-la de pesto verde.
Servez la tatin chaude ou tiède selon votre préférence.