Tarte Tatin aux Tomates & Parmesan

Une tarte tatin colorée et délicieuse : des tomates charnues, du bon parmesan, quelques branches de thym… Le tout recouvert d'une pâte feuilletée gourmande et croustillante. La recette du bonheur !
15 min
Gourmand
Efficace
(73)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâte feuilletée1 1
Tomates rondes800 g1,000 g
Parmesan râpé60 g60 g
Échalote1 2
Ail1 2
Thym frais2 tiges4 tiges
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • moule à tarte
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Quelques rondelles

Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante*. Coupez les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Épluchez et coupez l'ail et l'échalote en lamelles.
2

Montage à l'envers

Huilez le fond d'un plat à tarte. Disposez-y les rondelles de tomate en les superposant. Dispersez l'ail et l'échalote entre les rondelles. Salez, poivrez.
3

Touche gourmande

Parsemez de parmesan et effeuillez* le thym par-dessus.
4

Sans dessus-dessous

Recouvrez les tomates avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min selon votre four.
5

Retournement de situation

Une fois cuite, retournez délicatement la tatin sur un plat ou une grande assiette. Servez chaud ou tiède selon votre préférence.

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