Tartines & Frites de Légumes

Avec la carotte et le panais rôtis au four, le bon pain au sarrasin de nos boulangers, dévorez des tartines croustillantes au fromage de chèvre frais et betterave, twistées par les parfums de noisette.
25 min
Nutrition
(16)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain4 8
Fromage de chèvre frais100 g200 g
Betteraves rouges250 g250 g
Carottes300 g600 g
Panais200 g400 g
Graines de lin5 g10 g
Huile de noisette15 g30 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • bol x 1
  • grille-pain
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Quelques découpes

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et le panais puis coupez-les en bâtonnets. Plus les bâtonnets seront fins et plus les légumes cuiront rapidement.
2

Légumes rôtis

Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet* d'huile d'olive et ajoutez les graines de lin. Salez, poivrez et mélangez du bout des doigts. Enfournez 35 à 40 min dans votre four chaud. Jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3

Pendant ce temps-là

À l'aide d'une râpe à gros trous, râpez les betteraves dans un bol. Attention, ça tâche ! Salez et poivrez puis mélangez. Temps libre de 20 min pendant que ça rôtit.
4

Tartines colorées

Piquez un couteau dans les légumes pour vérifier la cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, toastez les tranches de pain au grille-pain. Ou dans votre four chaud. Une fois toastées, tartinez-les de fromage de chèvre et garnissez de betterave râpée.
5

Un petit goût de noisette...

Servez les tartines arrosées d'un filet d'huile de noisette, salez et poivrez. Accompagnez avec les légumes rôtis tout juste sortis du four !