Tartines & Frites de Légumes

Tartines & Frites de Légumes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
#nutrition

Avec la carotte et le panais rôtis au four, le bon pain au sarrasin de nos boulangers, dévorez des tartines croustillantes au fromage de chèvre frais et betterave, twistées par les parfums de noisette.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Fromage de chèvre frais
    200 g
  • Betteraves rouges
    500 g
  • Carottes
    600 g
  • Panais
    400 g
  • Graines de lin
    10 g
  • Huile de noisette
    30 g
  • Pain bruschetta
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe à gros trous
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un petit goût de noisette...

    Servez les tartines arrosées d'un filet d'huile de noisette, salez et poivrez. Accompagnez avec les légumes rôtis tout juste sortis du four !
  • 2.

    Tartines colorées

    Piquez un couteau dans les légumes pour vérifier la cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, toastez les tranches de pain au grille-pain. Ou dans votre four chaud. Une fois toastées, tartinez-les de fromage de chèvre et garnissez de betterave râpée.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    À l'aide d'une râpe à gros trous, râpez les betteraves dans un bol. Attention, ça tâche ! Salez et poivrez puis mélangez. Temps libre de 20 min pendant que ça rôtit.
  • 4.

    Légumes rôtis

    Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet* d'huile d'olive et ajoutez les graines de lin. Salez, poivrez et mélangez du bout des doigts. Enfournez 35 à 40 min dans votre four chaud. Jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Quelques découpes

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et le panais puis coupez-les en bâtonnets. Plus les bâtonnets seront fins et plus les légumes cuiront rapidement.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe