Tatin de Courgettes au Chèvre Frais

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#Pizza, tarte, quiche

#végé

#gourmand

#créatif

#Recette légume

4,7/5

(329 notes)

Testée et approuvée
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La fameuse tarte inversée, version salée et facile ! Le pesto, les courgettes et le fromage cuisent à l'étuvée sous le couvert de la pâte feuilletée pour un résultat fondant. Sortez, renversez et dégustez !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte feuilletée
1 pièce
Courgettes
1000 g
Chèvre frais
200 g
Chèvre frais
200 g
Pesto
80 g
Pesto au basilic gênois DOP
120 g
Huile d'olive
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Poêle
Moule à tarte

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques rondelles
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez leurs extrémités puis taillez les courgettes en fines rondelles de 5 mm environ.
2.
Cuisson express
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez. Elles doivent rester légèrement croquantes.
3.
Moule chemisé
Chemisez* un plat à tarte avec du papier cuisson. Étalez le pesto dessus.
4.
Montage à l'envers
Répartissez les courgettes sur le pesto. Puis, émiettez le chèvre frais par-dessus.
5.
Sans dessus-dessous
Recouvrez les courgettes avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
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6.
Retournement de situation
Une fois cuite, retournez délicatement la tatin sur un plat ou une grande assiette. Servez chaud ou tiède selon votre préférence.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau