Tatin de Courgettes au Chèvre Frais

La fameuse tarte inversée, version salée et facile ! Le pesto, les courgettes et le fromage cuisent à l'étuvée sous le couvert de la pâte feuilletée pour un résultat fondant. Sortez, renversez et dégustez !
25 min
Gourmand
Créatif
(198)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâte feuilletée1 1
Courgettes500 g750 g
Chèvre frais100 g200 g
Pesto50 g80 g
Huile d'olive20 g30 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • poêle x 1
  • moule à tarte x 1
  • four
  • papier cuisson

Préparation

1

Quelques rondelles

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez leurs extrémités puis taillez les courgettes en fines rondelles de 5 mm environ.
2

Cuisson express

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez. Elles doivent rester légèrement croquantes.
3

Moule chemisé

Chemisez* un plat à tarte avec du papier cuisson. Étalez le pesto par-dessus.
4

Montage à l'envers

Répartissez les courgettes sur le pesto. Puis, émiettez le chèvre frais par dessus.
5

Sans dessus-dessous

Recouvrez les courgettes avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
6

Retournement de situation

Une fois cuite, retournez délicatement la tatin sur un plat ou une grande assiette. Servez chaud ou tiède selon votre préférence.

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