Tatin de Courgettes au Chèvre Frais

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
Créatif
4,6/5
(327 notes)
Testée et approuvée
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La fameuse tarte inversée, version salée et facile ! Le pesto, les courgettes et le fromage cuisent à l'étuvée sous le couvert de la pâte feuilletée pour un résultat fondant. Sortez, renversez et dégustez !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte feuilletée
    1 pièce
  • Courgette
    750g
  • Chèvre frais
    200g
  • Pesto au basilic gênois DOP
    120g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • poêle
  • moule à tarte
  • four
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques rondelles

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez leurs extrémités puis taillez les courgettes en fines rondelles de 5 mm environ.
  • 2.

    Cuisson express

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez. Elles doivent rester légèrement croquantes.
  • 3.

    Moule chemisé

    Chemisez* un plat à tarte avec du papier cuisson. Étalez le pesto dessus.
  • 4.

    Montage à l'envers

    Répartissez les courgettes sur le pesto. Puis, émiettez le chèvre frais par-dessus.
  • 5.

    Sans dessus-dessous

    Recouvrez les courgettes avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Retournement de situation

    Une fois cuite, retournez délicatement la tatin sur un plat ou une grande assiette. Servez chaud ou tiède selon votre préférence.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau