Crème de Carottes
au Quinoa

Name: Crème de Carottes au Quinoa
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Carotte; 100 g Quinoa blanc; 2 pièces Bouillon de légumes; 120 g Oignon jaune; 2 pièces Ail; 12 tiges Persil frais; 2 pièces Citron; 300 g Crème fraîche; 2 c.c. Graine de cumin; 4 pincées Piment ancho; 1 c.c. Paprika; 1400 g Eau; 20 g Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#végé

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

4,6/5

(27 notes)

Testée et approuvée
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NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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Carotte
1000 g
Quinoa blanc
100 g
Bouillon de légumes
2 pièces
Oignon jaune
120 g
Ail
2 pièces
Persil frais
12 tiges
Citron
2 pièces
Crème fraîche
300 g
Graine de cumin
2 c.c.
Piment ancho
4 pincées
Paprika
1 c.c.

Dans votre placard

Eau
1400 g
Huile neutre
20 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Économe, Passoire fine, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher l'ail et retirer le germe. Équeuter le persil. Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Zester et presser le citron.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Rincer le quinoa à l'eau chaude dans une passoire à mailles fines et le laisser s'égoutter.

2. Mettre le quinoa rincé, 800 g d'eau et 1 bouillon de légumes dans le bol, puis cuire 20 min/90°C/sens inverse/vitesse mijotage. Égoutter le quinoa dans la passoire à mailles fines et réserver. Rincer le bol à l'eau froide.

3. Mettre l'oignon, l'ail, 4 brins de persil et les carottes dans le bol, puis hacher 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

4. Ajouter l'huile, le mélange d'épices, puis rissoler 7 min/120°C/vitesse 1.

5. Ajouter les 600 g d'eau restants, le bouillon restant, le sel et le poivre, puis cuire 17 min/100°C/vitesse 1.

6. Ajouter 2 c. à café de zeste de citron, 20 g de jus de citron et 150 g de crème épaisse au contenu du bol, puis mixer 1 min 10 sec/vitesse 6-9 en augmentant progressivement la vitesse.

Assaisonner et répartir dans 4 assiettes, disposer par-dessus le quinoa et le reste de la crème épaisse, parsemer des 2 brins de persil restants et servir.