Parmigiana d'Aubergine

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h 30

#IG bas

#végé

#efficace

#Italie

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,5/5

(153 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
1000 g
Tomate
700 g
parmesan râpé
150 g
Basilic frais
4 tiges
Oignon jaune
150 g
Thym frais
1 tige
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
1 c.c.
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Plat à gratin
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Tailler les aubergines en lamelles de 1,5 cm dans la longueur.
Éplucher l'oignon et le couper en deux.
Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe.
Couper les tomates en huit quartiers.
Effeuiller le thym et le basilic.
La prochaine fois
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2.
Déroulé
1. Tapisser une plaque de four de papier cuisson, y répartir les lamelles d'aubergine, puis enfourner et cuire 30 minutes à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
2. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Ajouter les tomates, le thym, le basilic et le sel, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. Napper le fond d'un plat à gratin d'un peu de sauce tomate, couvrir de parmesan, puis de lamelles d'aubergine. Saler. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce saupoudrée de parmesan râpé. Enfourner et cuire 15 minutes à 200°C. Servir chaud.