Parmigiana d'Aubergine

Name: Parmigiana d'Aubergine
Prep time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Aubergine; 600 g Tomate; 100 g parmesan râpé; 4 tiges Basilic frais; 150 g Oignon jaune; 1 tige Thym frais; 2 pièces Ail; 1 c.c. Huile d'olive; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h 30

#IG bas

#végé

#Italie

#-20min

#sans gluten

4,5/5

(153 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Aubergine
800 g
Tomate
600 g
parmesan râpé
100 g
Basilic frais
4 tiges
Oignon jaune
150 g
Thym frais
1 tige
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
1 c.c.
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Plat à gratin, Thermomix

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Tailler les aubergines en lamelles de 1,5 cm dans la longueur.
Éplucher l'oignon et le couper en deux.
Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe.
Couper les tomates en huit quartiers.
Effeuiller le thym et le basilic.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
2.
Déroulé
1. Tapisser une plaque de four de papier cuisson, y répartir les lamelles d'aubergine, puis enfourner et cuire 30 minutes à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
2. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Ajouter les tomates, le thym, le basilic et le sel, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. Napper le fond d'un plat à gratin d'un peu de sauce tomate, couvrir de parmesan, puis de lamelles d'aubergine. Saler.
  Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de sauce saupoudrée de parmesan râpé. Enfourner et cuire 15 minutes à 200°C. Servir chaud.