Risotto aux Carottes et Bleu

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Éplucher l'échalote et la couper en 2. Couper le bleu en morceaux.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les carottes et les échalotes dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter le riz et nacrer 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur 4. Ajouter le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre, puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 13 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections. A la fin de la cuisson, laisser le risotto gonfler 1-2 minutes, ajouter le bleu, puis mélanger à l'aide de la spatule. Servir sans tarder.