Tarte Poireau-Chèvre

façon Tatin

Préparation de la recette

• 1.

  Déroulé

  1. Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
  

  
  

  2. Mettre le fromage de chèvre, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.

  
  

  3. Couper les blancs de poireau en tronçons (2 cm env.) et les mettre debout bien serrés dans le panier cuisson. Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et cuire à la vapeur 18 min/Varoma/    vitesse 1.
  

  
  

  4. Beurrer le fond d'un moule à tarte (Ø 26 cm) avec les 20 g de beurre, ajouter le miel et les graines de carvi, puis réserver. 

  
  

  Retirer le panier cuisson et égoutter les poireaux cuits sur du papier absorbant, les disposer debout dans le moule préparé, puis couvrir avec la préparation de fromage de chèvre.

  
  

  5. Déballer la pâte puis le piquer à la fourchette. Couvrir les poireaux de pâte. Enfourner et cuire 25 minutes à 200 °C. À sortie du four, retourner sur un plat et servir sans tarder. 

  
  

  Dans cette recette, nous avons dû remplacer le fromage de chèvre demi-sec par du fromage de chèvre frais pour des raisons d’approvisionnement. Pas d'inquiétude, cela ne change en rien la qualité de votre recette !