Velouté de Patate Douce

Name: Velouté de Patate Douce
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Lait de coco; 750 g Patate douce; 40 g Échalote; 10 g Gingembre frais; 1 pièce Bouillon de légumes; 20 g Huile d'olive; 600 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#IG bas

#végé

#efficace

#Soupe, velouté

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(86 notes)

Testée et approuvée
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Compatible TM5 / TM6 / TM31

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Lait de coco
70 g
Patate douce
750 g
Échalote
40 g
Gingembre frais
10 g
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
20 g
Eau
600 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher et couper les échalotes en 2.
Éplucher le gingembre.
Éplucher la patate douce puis couper le tout en cubes.
La prochaine fois
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2.
Déroulé
1. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

3. Ajouter la chair de la patate douce, puis mixer 5 sec/vitesse 5.

4. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, cuire 20 min/100°C/vitesse mijotage, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

5. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.
Servir bien chaud !