Velouté de Patate Douce

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher et couper les échalotes en 2.

  Éplucher le gingembre. 

  Éplucher la patate douce puis couper le tout en cubes.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 

  
  

  3. Ajouter la chair de la patate douce, puis mixer 5 sec/vitesse 5. 

  
  

  4. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, cuire 20 min/100°C/vitesse mijotage, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. 

  
  

  5. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. 

  Servir bien chaud !