Velouté de Butternut et Patate Douce

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher et couper les échalotes en 2. Éplucher le gingembre. Éplucher la butternut et la patate douce puis couper le tout en cubes. Ôter les graines de la butternut.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter la chair de butternut et la patate douce, puis mixer 5 sec/vitesse 5. 4. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, cuire 20 min/100°C/vitesse mijotage, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. 5. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir bien chaud !