Tofu & Sauce Crémeuse à la Moutarde

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes cubiques

  Coupez le tofu en dés. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.
• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité).
• 3.

  Tofu grillé

  Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites colorer le tofu 2 min par face, de manière à bien le griller. Puis, débarrassez-le dans une assiette.
• 4.

  Fricassée !

  Dans la même poêle à feu moyen, faites suer* l'oignon 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles et les champignons, salez et poivrez. Ajoutez l'eau (cf quantité), couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux* en surveillant de temps en temps. Attention que ça n'accroche pas !
• 5.

  Crème moutardée

  Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 12 min. Lorsque les choux de Bruxelles sont tendres, versez la crème (cf quantité) et la moutarde. Ajoutez un fond d'eau pour obtenir la consistance de sauce voulue. Remettez le tofu dans la sauce, mélangez bien, portez à frémissements* et laissez mijoter* 5 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Assiette complète

  Goûtez puis égouttez le boulgour et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Servez les légumes et le tofu accompagnés du boulgour et régalez-vous.