Trouchia aux Blettes

& Salade d'Endive

Préparation de la recette

• 1.

  Départ à froid

  Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

  Plongez-les dans une casserole d’eau salée, portez à ébullition et laissez-les cuire pendant 15 min.

  Coupez les courgettes en cubes également.

• 2.

  Quelques découpes

  Lavez les blettes, hachez les feuilles et émincez les côtes*.

  Pelez l’échalote et émincez-la.*

  Ciselez* le basilic (cf. quantité).

  Piquez puis égouttez les pommes de terre.

  Elles doivent être tendres.

• 3.

  Jolie poêlée

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d’huile d’olive.

  Saisissez-y* l’échalote, puis les côtes de blettes avec les courgettes et enfin les feuilles de blettes.

  Faites-les cuire avec un fond d’eau pendant 10 min.

  Salez et poivrez et saupoudrez de piment de Cayenne.

  Dosez selon vos goûts, c'est relevé !

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Trouchia

  Dans un saladier, fouettez les œufs (cf. quantité), salez et poivrez. Ajoutez-y la poêlée de légumes et les pommes de terre, le parmesan et le basilic ciselé et remuez.

  Pour 4 utilisez une très grande poêle ou 2 moyennes.

  Puis versez dans la poêle encore chaude avec un filet d’huile d’olive.

• 5.

  Salade colorée

  Faites cuire la trouchia à feu doux* et à couvert* pendant 5 min.

  Lavez les endives puis coupez-les en 2 dans la longueur puis en lamelles.

  Dans un saladier, mélangez le vinaigre à l’huile d’olive (cf. quantités), salez et poivrez.

  Ajoutez l'endive et mélangez délicatement.

• 6.

  Service niçois

  Vérifiez la cuisson de la trouchia.

  Elle doit être bien prise, il ne doit pas rester de liquide, sinon faites cuire quelques minutes de plus.

  Retournez la trouchia sur une assiette et coupez-la en parts.

  Dégustez-la avec la salade d'endive.